Мои любимые Маамульки
Друзья, вот вам еще одна идея для подарка из Эмиратов.
При этом они настолько вкусные, что я с удовольствием ем их сам. А еще их просто готовить!
Конечно, данная сладость распространена не только в ОАЭ, но в странах СНГ о них практически не знают, так что вполне себе экзотический подарок.
А если еще привезете кахву (писал про этот арабский кофе здесь), то это будет настоящее комбо (т. к. именно с кахвой и принято вкушать маамульки на Ближнем Востоке).
Немного теории:
Маамуль (Maamoul) — это традиционное ближневосточное печенье, популярное в странах Ближнего Востока и Северной Африки. Считается праздничным блюдом.
Тесто:
Маамульки делают из манной крупы или пшеничной муки, иногда добавляя муку грубого помола, что придает особую текстуру (например, овсяную).
В целом напоминает песочное тесто, но более плотное (но тут опять-таки зависит от рецептуры).
Классическая начинка:
➡️Финики: самая популярная начинка, часто добавляют корицу или мускатный орех для усиления вкуса.
➡️Орехи: кедровые орехи, фисташки или грецкие орехи.
➡️Инжир: реже используется, никогда не встречал, но, думаю, вкусно.
Особенности эмиратских маамулек:
Если я все правильно понял, то от остальных они отличаются добавлением топленого масла как в тесто, так и в начинку.
Классическим считается вариант с финиками, иногда добавляют кардамон (куда без него) и мускатный орех. Есть вариант с шафраном.
Где купить
Да везде! В любом магазине найдете в различных исполнениях: есть диетические (с пшеницей и без сахара), есть классические, есть с орехами и т. п.
Подарочные варианты бывают в жестяных коробках.
Вот для понимания ссылки на Amazon (последние два как раз подарочные):
➡️Раз
➡️Два
➡️Три
➡️Четыре
Бонус — рецепт.
Если решитесь, то расскажете, как получилось.
Ингредиенты:
Для теста:
- 2 чашки молотых овсяных хлопьев
- ½ стакана муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сахарной пудры
- ½ стакана растительного масла
- ½ стакана теплой воды
Для начинки:
- Финиковая паста
Приготовление:
1. Смешайте муку, овёс, сахар и соль.
2. В небольшой кастрюле разогрейте масло.
3. Аккуратно вылейте горячее масло на сухую смесь. Перемешивайте ложкой, пока смесь не остынет, затем перемешайте пальцами.
4. Добавьте тёплую воду и перемешайте тесто до однородности. Накройте влажным полотенцем и пищевой плёнкой.
5. Сформируйте из финиковой пасты маленькие шарики.
6. Раскатайте тесто и оберните каждый шарик тестом, чтобы он был полностью закрыт.
7. Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте 27-29 минут.
#еда_дубай #мои_статьи
@dubai_househusband
Друзья, вот вам еще одна идея для подарка из Эмиратов.
При этом они настолько вкусные, что я с удовольствием ем их сам. А еще их просто готовить!
Конечно, данная сладость распространена не только в ОАЭ, но в странах СНГ о них практически не знают, так что вполне себе экзотический подарок.
А если еще привезете кахву (писал про этот арабский кофе здесь), то это будет настоящее комбо (т. к. именно с кахвой и принято вкушать маамульки на Ближнем Востоке).
Немного теории:
Маамуль (Maamoul) — это традиционное ближневосточное печенье, популярное в странах Ближнего Востока и Северной Африки. Считается праздничным блюдом.
Тесто:
Маамульки делают из манной крупы или пшеничной муки, иногда добавляя муку грубого помола, что придает особую текстуру (например, овсяную).
В целом напоминает песочное тесто, но более плотное (но тут опять-таки зависит от рецептуры).
Классическая начинка:
➡️Финики: самая популярная начинка, часто добавляют корицу или мускатный орех для усиления вкуса.
➡️Орехи: кедровые орехи, фисташки или грецкие орехи.
➡️Инжир: реже используется, никогда не встречал, но, думаю, вкусно.
Особенности эмиратских маамулек:
Если я все правильно понял, то от остальных они отличаются добавлением топленого масла как в тесто, так и в начинку.
Классическим считается вариант с финиками, иногда добавляют кардамон (куда без него) и мускатный орех. Есть вариант с шафраном.
Где купить
Да везде! В любом магазине найдете в различных исполнениях: есть диетические (с пшеницей и без сахара), есть классические, есть с орехами и т. п.
Подарочные варианты бывают в жестяных коробках.
Вот для понимания ссылки на Amazon (последние два как раз подарочные):
➡️Раз
➡️Два
➡️Три
➡️Четыре
Бонус — рецепт.
Если решитесь, то расскажете, как получилось.
Ингредиенты:
Для теста:
- 2 чашки молотых овсяных хлопьев
- ½ стакана муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сахарной пудры
- ½ стакана растительного масла
- ½ стакана теплой воды
Для начинки:
- Финиковая паста
Приготовление:
1. Смешайте муку, овёс, сахар и соль.
2. В небольшой кастрюле разогрейте масло.
3. Аккуратно вылейте горячее масло на сухую смесь. Перемешивайте ложкой, пока смесь не остынет, затем перемешайте пальцами.
4. Добавьте тёплую воду и перемешайте тесто до однородности. Накройте влажным полотенцем и пищевой плёнкой.
5. Сформируйте из финиковой пасты маленькие шарики.
6. Раскатайте тесто и оберните каждый шарик тестом, чтобы он был полностью закрыт.
7. Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте 27-29 минут.
#еда_дубай #мои_статьи
@dubai_househusband