🔷1 ژوئن، روز جهانی شیر🔷
🔻جهت ارائه تعریف دقیق و جامع برای شیر کنگرههای متعددی تشکیل شده است. کنگره ژئو (1908) شیر را بصورت زیر تعریف کرده است:
«شیر، محصول یک دوشش مستمر و لاینقطع یک پستاندار سالم و خوب تغذیه شده است که در موقع دوشش خسته نباشد»
🥛فدراسیون بین المللی لبنیات IDF(International Dairy Federation) شیر را چنین تعریف نموده است:
«شیر عبارت است از تراوشهای غدد پستانی پستانداران(معمولا گاو🐮) که عاری از مکستروم (آغوز) بوده و در اثر دوشش کامل یک یا چند حیوان سالم بدست آمده باشد، نه چیزی به آن اضافه و نه چیزی کم شده باشد.»
@fie_tbzu
🥛اصولا شیر (شیر گاو) مادهی مغذیای است به رنگ سفید کدر، با مزه کمی شیرین ، ممولا بیبو با pH اسیدی نزدیک به خنثی (pH=6.8) و دانسیته متوسط 1.032 و نقطه انجماد -0.5 درجه سانتیگراد است؛ حداقل چربی شیر باید 3.25% و حداقل ماده خشک بدون چربی آن باید 8.25 % باشد (MSNF
🔻جهت ارائه تعریف دقیق و جامع برای شیر کنگرههای متعددی تشکیل شده است. کنگره ژئو (1908) شیر را بصورت زیر تعریف کرده است:
«شیر، محصول یک دوشش مستمر و لاینقطع یک پستاندار سالم و خوب تغذیه شده است که در موقع دوشش خسته نباشد»
🥛فدراسیون بین المللی لبنیات IDF(International Dairy Federation) شیر را چنین تعریف نموده است:
«شیر عبارت است از تراوشهای غدد پستانی پستانداران(معمولا گاو🐮) که عاری از مکستروم (آغوز) بوده و در اثر دوشش کامل یک یا چند حیوان سالم بدست آمده باشد، نه چیزی به آن اضافه و نه چیزی کم شده باشد.»
@fie_tbzu
🥛اصولا شیر (شیر گاو) مادهی مغذیای است به رنگ سفید کدر، با مزه کمی شیرین ، ممولا بیبو با pH اسیدی نزدیک به خنثی (pH=6.8) و دانسیته متوسط 1.032 و نقطه انجماد -0.5 درجه سانتیگراد است؛ حداقل چربی شیر باید 3.25% و حداقل ماده خشک بدون چربی آن باید 8.25 % باشد (MSNF