INDIMALT

Как и положено, отметил местное Рождество очередным Paul John Christmas Edition. Свои впечатления от этой экспрессии напишу подробно завтра, но по первому ощущению это уверенные 85-86. А сегодня пусть будет праздничный пост, который многие давно просили: галерея и список выдержек всех восьми рождественских выпусков!

Напомню, что серия Christmas Editions по задумке Майкла д’Соузы - это всегда ваттинги разных бочек или финишей, которые он смешивает так, чтоб каждый раз подчеркнуть очередную новую грань праздничного настроения и вкуса. Не устаешь удивляться, как столь разные довыдержки в не менее разных комбинациях в итоге создают очень близкую вкусо-ароматическую палитру: всегда жди вкуса фруктового пирога, сливы, карамели и ириски, ванили, фундука или пекана, какао, или шоколада с апельсиновой цедрой. Всех, у кого к этому моменту уже потекли слюнки, - с наступающим!

Paul John Christmas Editions:
2018 - Oloroso finish with a hint of peat, 46%
2019 - Pedro Ximénez finish with a hint of peat, 46%
2020 - Ex-bourbon, Oloroso, Virgin oak, and with a hint of peat, 46%
2021 - Ex-Bourbon with a melange of Port and Madeira casks, 46%
2022 - Ex-bourbon Unpeated, Brandy and Oloroso Peated casks, 46%
2023 - Ex-bourbon Unpeated, finished in Single Vintage Colheita Tawny Port Cask, 46%
2024 - Caribbean Rum and American Virgin Oak Cask, 46%
2025 - Cream Casks, 48%

Пока в нашем католическом Гоа вовсю отмечают Рождество (вот только что вернулся с праздничного ужина 😋), в Бангалоре тоже случилось важное, - мастер-дистиллер «Амрута» Ашок Чокалингам презентовал четвёртый по счёту Amrut Master Distiller’s Reserve релиз. Это ежегодный ритуал, во время которого выбирается одна исключительная бочка из лучших запасов Amrut. Первый выпуск в 2022 был в рефильных хересных бочках «Педро Хименез», второй - в стауте (!), третий - в бурбоне, и вот сегодня официально выпустили 4-й релиз: восемь лет тропической выдержки (эквивалент 30-40 шотландским) в бочках из-под сотерна. В предыдущих, насколько мне известно, было 7 лет, то есть четвёртый релиз ещё и самый возрастной 🧐 Но как и все остальные, новый сотерновый «Резерв» разлит на 50% ABV. Как можно заметить по фото из пресс-релиза, в Индии будут проданы всего 72 бутылки. Но одну мне клятвенно пообещали ещё в октябре, - вот и проверим, как местные виски-энтузиасты отвечают за базар! 🤔

Сегодня мы наконец-то, следуя за лирическим героем Юрия Антонова, держим путь согласно фрахту в порт, в порт. Потому что наш сегодняшний герой - именно Paul John Port.
Год назад дистиллерия Paul John, долей в которой уже с 2017 владеет корпорация Sazeraс, радикально нарастила мощности, удвоив объем с 1,5 до 3 миллионов литров в год. И первым делом запустила два новых селект-каска, добавив к двум имевшимся в премиальной линейке хересным финишам, Oloroso и PX, еще и винные - Port и Madeira. (Кстати, через пару лет мастер-дистиллер Майкл д’Суза обещает еще и ромовый финиш в бочках с дружественного завода на Барбадоса, куда в прошлом году уже залили 5-6 летний виски!) 
Про финиш в мадере, которым я уже восторгался раньше, напишу отдельно, а сегодня немного про порт. Мне вообще всегда казалось довольно странным, что в базовой линейке дистиллерии из исконно «португальского» Гоа, - в котором портвейн популярен не меньше, чем в стране-колонизаторе, и производят его тут, кажется, на десятках заводов, - отсутствует именно порт-финиш. 
Тем более, что у старшего конкурента Amrut имеется не только фантастический Port Pipe (обычный и дымный) и редкая Aatma тоже в порт-пайпе, но и недорогая Portonova. Последняя - довольно любопытный эксперимент с выдержкой: сперва в бочках из-под бурбона, потом в португальских портвейных, и наконец обратно в бурбон. Такой сэндвич, где порт играет роль котлеты 🍔 Но с весьма приличным результатом, сухим и строгим вкусом, и низкой (почти вдвое дешевле PJ Port!) ценой.
Я, кстати, оставил немного на дне своей бутылки PJ, специально чтоб при  случае попробовать параллельно с “Портоновой”. Потому что в Индии на тему сравнения экспрессий у двух главных заводов вообще идет вечный холивар в комментах. В целом принято считать, что «Пол Джоны» более тонкие и нюансированные, а «Амруты» погрубей, зато поярче. Что, на мой взгляд, почти всегда верно для базовой линейки, - но не для экспериментальных и лимитированных экспрессий, где «Амрут» демонстрирует высший класс!
Но вернемся к вопросу, почему же у PJ все эти годы не было порт-финиша? Оказывается, что все-таки был, - просто не для всех! Потому что, как выяснилось, за границей Индии уже с 2022 продавался по $140 практически тот же самый Port Select Cask (даже в идентичной нынешнему красно-коричневой коробке) - только на чуть более высокой крепости 52,3% (фото 1). А этой осенью они вдобавок к простому «порту», о котором мы сегодня беседуем, выпустили еще и лимитированный (всего 402 бутылки) дымный Peated Port Cask бочковой крепости 55,3%, который продают только в штате Керала, - точнее, в дьюти-фри аэропорта Кочин  (фото 2). То есть уже не впервые индийские дистиллерии сперва «обкатывают» релиз за границей, и только потом, собрав фидбэк, запускают массовое производство в стране, - но уже на пониженной, к сожалению, крепости, как того требуют законы Индии 😢
Что ж, давайте попробуем то, что предлагается индийскому покупателю (фото 3): новый Paul John Port из линейки Select Cask, выдержанный около 5 лет в бурбонных бочках, а затем еще пару лет в пайпах от португальского портвейна Tawny из долины реки Дору.

Paul John Port Select Cask
48%, 8500 рупий
Нос: сухой и интенсивный. Сперва смола и лакрица, следующий слой - пожалуй, слива в ванили. 21
Вкус: пряный и минеральный. Цукаты, имбирь, сладковатый и вяжущий дуб. При этом вполне отчетливо читается характер «пол-джоновского» ньюмейка со всеми его фирменными сухофруктами. 22
Послевкусие: средней длительности. Кофе и шоколад с цедрой апельсина. К сожалению, на мой вкус тут он начинает сваливаться в дамскую десертную сладость (вечный риск для порт-финишей), чуть ли не до легкой изжоги. Хотя до этого держался в сухом и строгом формате. Поэтому 20
Баланс: все довольно внятно и ровно, но ни в чем не превзошел ожидания. 21
Общая: 84

Главное впечатление от короткой поездки в Пуну, помимо фантастической фьюжн-кухни в locavore-ресторане Aragma, безусловно достойного звезды Michelin (когда Michelin наконец придёт в Индию), который я однозначно рекомендую всем оказавшимся в этом городе -  конечно, дикая дороговизна алкоголя в соседнем штате Махараштра по сравнению с Гоа. Я как-то давно там не покупал виски, и, честно говоря, не ожидал, что всё вот прям настолько сурово. 

Забавно, что перед вылетом из Гоа мы забежали за бутылкой игристого в алко-корнер в гоанском аэропорту, и пока я стоял в кассу, несколько усатых мужчин в очереди передо мной реально едва не подрались за последнюю литрушку Teacher’s на полке. Но только когда оказываешься в винном магазине в Пуне или Мумбае, осознаёшь, откуда такой алко-ажиотаж у приезжих в Гоа, и насколько этот католический штат либерально относится к алкоголю (помимо всякого там небезызвестного прочего 🤭).

Ради интереса даже походил вдоль полок с блокнотиком, и расставил десятку популярных сингл-молтов по возрастанию наценки при переезде в соседний штат (первая цена - в Махараштре, вторая - в Гоа). Логика, по которой эта дельта столь сильно различается у разных сортов (при равной, допустим, крепости) мне пока совершенно не ясна 🤷🏿 однако сам скачок цен впечатляет, конечно:

Paul John Brilliance 6200 / 4200 (+48%)
Indri Agneya 8060 / 5200 (+55%)
Kadamba Agave Finish 5800 / 3520 (+65%)
Solan Gold 5000 / 3000 (+67%)
Kamet 5000 / 3000 (+67%)
Rampur Double Cask 12500 / 7200 (+74%)
Amrut Amalgam Peated 5000 / 2850 (+75%)
Rampur Asava 14500 / 8250 (+76%)
Indri Trini 5900 / 3300 (+79%)
Paul John Port 18000 / 8500 (+112%!!!)

Так что если любите молты, приезжайте лучше к нам в Гоа 🏝️ а уж если занесло в Махараштру, берите Brilliance или Agneya, чтоб меньше жалеть о переплаченных зазря трудовых рупиях!

Ура, сегодня канал преодолел рубеж в 💯 подписчиков, - и, честно говоря, это лучший рождественский подарок, который я мечтал получить! Спасибо огромное всем, кто разделяет мой интерес к индийским молтам 🙏🏿 Обещаю, что дальше будет только увлекательнее и интересней! 🫡🥃💣💥

По просьбе любимого ресторана впервые попробовал себя в гастропэйринге 😋🥃

Тем временем Whisky Advocate выкатил свою ежегодную двадцатку топ-молтов мира, и посмотрите-ка, кто у нас на восьмом месте! 🧐

Чего только не встретишь на полке любимого винного… 🤔