Mi comida favorita

Лучший в мире сыр

Quesería Ventimiglia снова получила пакет медалей на международном конкурсе World Cheese Awards, на этот раз в Португалии.

Супер золото - голубой сыр Patagonzola (патагонская горгонзола, на 30% из овечьего молока, полутвердый).
Серебро - 4 esquinas (выдержанный твердый сыр в стилистике альпийского грюйера) и Blue Couly (в отличие от большинства аргентинских голубых сыров, которые дозревают в фольге, этот лежит с открытой корочкой, производство в Английском стиле)
Бронза - Toscano (твердый выдержанный сыр по рецепту, который сыровар привёз из путешествия по Швейцарским Альпам)

В разные годы медали на конкурсах получали и другие сыры. Что еще стоит попробовать?

Saint Maureen
Аналог бри. Есть вариант с трюфелем. Золотая медаль международного конкурса.

Gascony
Мягкий молодой козий сыр с нежной корочкой

Azul tres leches - более кремовый, чем Patagonzola из 3 видов молока

Маурисио Кули, шеф-повар и телеведущий, начинал производство сыра лет 15 назад с одной коровой по кличке Лурдес, сейчас вместе с братьями также имеет ресторан La Toscana в Патагонии.

Где купить в CABA?
Сыроварня находится в глухой Патагонии, провинция Неукен. Доставка в столицу напрямую возможна при покупке от 10 кг. Реселлеры тоже есть, но их немного и выбор ограничен. Например, в Tienda Savarin в Палермо кусочек патагонзолы 150 г стоит 6300 песо (около 6 usd), что почти в 2 раза дороже цены сыроварни (см в галерее актуальный прайс на ноябрь 2024, цена включает IVA, но без стоимости доставки).

Кто хочет скооперироваться в совместную закупку от 10 кг, напишите в комментариях или лично, сделаю отдельную группу, если наберется достаточное количество 🫶

💰 Optima_Exchange_Argentina - Надежный и выгодный обмен валют в Аргентине!
   
Доставка и самовывоз! 📦

Валюты и системы:
USDT, доллар (USD), евро (EUR), песо (ARS), рубль (RUB), гривна (UAH), Payoneer, Wise, Mercado Pago...

Мы предлагаем:

• 📈 Лучший курс: фиксируем обменный курс при оформлении сделки.
• 🚚 Своевременная доставка: быстрая и надежная доставка валюты в нужное место в нужное время.
• 💵 Нужные номиналы: согласование номиналов купюр для вашего удобства.
• 🔐 Гарантируем конфиденциальность операций.
• 🚛 Бесплатная доставка суммы от 500$.
• 💳 Минимальная сумма доставки - 300$.
• 💸 Стоимость доставки - 3 USDT.

⏳График работы:
Прием заявок: 8:00-20:00
🚛 Доставка: 10:00-20:00 (мы работаем без выходных!)
🏢 Самовывоз (от 500$): 11:00-17:00 (ПН-ПТ)

📲 Ссылка на канал: Optima_Exchange_Argentina

📞 Оператор: @Optima_Exchange_Operator

Сделать заказ в боте:
@Optima_Exchange_Argentinas_Bot

•🔒 Ваш комфорт и безопасность - наш приоритет!

#реклама

Пост про томаты реликвия номер три. Главная новость заключается в том, что сезон начался и вкусные помидоры можно заказать.

Последний раз я покупала их в январе за 25000 песо с мыслью «дороговато, но того стоит», курс к песо тогда был такой же. Встречаем цену нового сезона - с 22 долларов за 5 кг до 60 🙈

Индекс томатов на рост цен в долларовом выражении

Неделя мороженого и ночь эладерий

Туристы приезжают в Аргентину за мясом, а сходят с ума от мороженого. Многие мои знакомые говорят, что в Италии не ели его так много и хорошо, как здесь. Хотя подиум лучших стран по качеству и количеству ремесленных эладерий Аргентина делит именно с Италией и Германией. Спасибо многочисленным итальянским иммигрантам, которые привезли с собой семейные рецепты и технологии.

Неделю мороженого проводят по всей стране уже 40 лет, и участвуют в ней не крупные сети, а именно ремесленные эладерии через собственную ассоциацию. Интерактивная карта здесь.
Ради собственного промо всю неделю с 11 по 17 ноября они проводят собственные акции, например при заказе килограмма, 1/4 в подарок. Главным событием станет ночь эладерий 13 ноября. После 19-00 во все заведениях-участниках можно купить полкило мороженого по цене четверти (2x1). И в этом юбилейном году презентуют 2 новых вкуса: sinfonía de cítricos (лимон, мандарин и апельсин) и torta imperial (с бисквитом, каштанами в сиропе и, конечно, Dulce de leche.

Самые популярные кафе анонсируют ограничения на 2-3 промо в одни руки, только наличные и без доставки. Одна из лучших эладерий мира Cadore продаст только 200 кг по акции вечером среды и по 2 вкуса в четверти (берём фисташковое и что-то еще).

По статистике, 1/4 кг - самая популярная порция мороженого. Вы сколько обычно берёте? И поделитесь, есть ли среди участников акции ваши любимые места?

Buró Árbol

Наконец, добралась в Palermo Hollywood до кафе, которое открыли знакомые ребята, и за историей создания которого с нуля интересно следить в телеграм канале кривая за мечтой . Ремонт, концепт, бюджет, инвестиции, откуда кофе - Миша все описывает с подкупающей искренностью и иронией к собственным косякам. По известной формуле продаж «люди покупают у людей» очень интересно было, что же получилось у ребят. Тем более, что там уже, кажется, «побывал весь Instagram», вместе с детьми и собаками.

Ездить по утрам пить кофе в другой район как-то не складывается. Но геймченджером стал воскресный бранч, который в роли guest star делала моя подруга Ира Загребина. Не представляю, как ей удалось закрыть 5 часов полной посадки и живой очереди из желающих попробовать корейский омлет, питу с курицей, спаржей и дзадзики и брускетту с рикоттой, клубникой и фисташками. Моя пита унесла меня куда-то в ближневосточный стритфуд за счет щедрой порции маринованного халапеньо, но по сути - это оммаж на греческий гирос с акцентом на местный сезонный продукт - спаржу.

Идея в том, что по выходным друзья проекта, которые имеют отношение к кулинарии, создают небольшое авторское меню. Вне него на бранче можно заказать только сырники, которые уже стали главной фишкой заведения. Ну и, конечно, кофе. Лавандовый раф и бамбл для таких, как я, люибителей «вкусненького» и альтернатива для гурманов. Про кофе подробно у Миши последнее видео в канале.

Вечером действует небольшое меню тапас к вину и коктейлям. В винную карту стали добавлять интересные вина, как линейка Kung Fu от Riccitelli. Из коктейлей рекомендую spritz с домашним лимончелло. Не такой сладкий и «химозный» как привычный апероль.

С одной стороны ребятам удалось создать классную атмосферу «в гостях у друзей» с ковром, керамикой и заботливым хостом Димой, с другой - внедрить технологические фишки с электронной картой лояльности и «навороченной» техникой для кофе. Ценник весьма гуманный для этого района. Pets & kids - категорически friendly.

За фото для этого поста спасибо Ване Смекалову, я мало что успела снять, погрузилась в контекст 👻

Что думаете про это место? Делитесь, ребята очень ценят обратную связь, в том числе и критику. За анонсами бранчей можно следить в Instagram

Chuí

Когда мы прилетели жить в Буэнос-Айрес, из аэропорта в город нас вез таксист, который оказался вегетарианцем, чем поверг меня в шок. Не прошло и трёх лет, как я выбираю для особого случая вегетарианский ресторан. Хотелось чего-то «анти местного», ну и вкусных овощей/салатов здесь получить сложно даже в приличных (не веган) местах. К тому же, шеф Kenyi Heanna - стильный амбассадор нашего бренда United Uniforms, что отдельно приятно, и можно получить от него личные рекомендации.

«Возьмите фокаччу, в ней вся моя душа», сказал он после того, как мы сделали основной выбор. Реально, жила бы я рядом, ходила бы за ней каждый день. 3 куска подкопченных в печи ломтя на закваске стоят всего 2000 песо и дружат со всем меню, кроме пиццы. Но про нее отдельно.

Кенши - аргентинец с японскими корнями, работал в ресторанах в Дании. Запускал крутой вегетарианский рест Gioia Botánica в Park Hayatt. В Chuí он миксует азиатские вкусы, европейские техники, активно эксплуатирует ферментацию и выращивает в стеллажах грибы. Авокадо с кимчи и лече де тигре, melena de león (гриб) в японском стиле с хрустящим кисло-сладким бататом, опята, вешенки, паштет из них же… Меню часто меняется, по сезону, с вниманием к исходному продукту. Сейчас сезон артишоков, летом будут томаты реликвия.

Пицца. 4 вида. Пока что лучшая в БА, если речь про тесто, его толщину, бортики и подпалины. При этом банальная Маргарита содержит натуральную сальсу из томатов, страчателлу и базилик.

Цены: закуски ~10 usd, основные ~ 15 usd

В списке рекомендаций Мишлен, лучше бронировать или приходить к 19(с этого времени действует меню ужина), в 21-00 в среду был биток.

P.S. Отдельно стоит отметить пространство под жд мостом «как в Нью-Йорке». Один из совладельцев Иво Лепес, архитектор и младший брат знаменитого шефа Нарды Лепес. Из минусов неудобная мебель. Но зелень и небо в хорошую погоду это немного искупают. Мой раб стейков муж сказал, что если вегетарианцы так питаются, он готов это есть каждый день