Калий бьёт соль?Может ли калий в рационе уменьшить негативное воздействие соли, рассказывает нутрициолог docmed
Виктория Вишнякова Согласно исследованию, опубликованному в European Heart Journal, женщины, которые едят достаточно калия, могут уменьшить негативное воздействие соли в рационе
А зачем вообще что-то уменьшать?Высокое потребление соли связано с повышенным кровяным давлением и повышенным риском сердечных приступов и инсультов, поэтому советы по охране здоровья сосредоточены на ограничении потребления соли
Об этом довольно много говорят и пишут, но достичь рекомендуемых 5 г соли и меньше не так-то просто, потому что в рационе современного человека довольно много обработанных продуктов — таких, в которые уже добавлены соль, сахар и другие усилители вкуса
Тогда учёные подумали в другую сторону: если не получается ограничить, как можно помочь организму выводить больше натрия с мочой? И стали проверять, поможет ли с этим калий?
Что за исследованиеБританские учёные отследили данные 24963 участников исследования EPIC-Norfolk в возрасте 40-79 лет, которых наблюдали 19,5 лет
Участники заполняли анкету об образе жизни, измеряли кровяное давление и собирали образцы мочи, чтобы по ним учёные смогли оценить потребление натрия и калия с пищей
В итоге участников разделили на 3 группы в зависимости от потребления натрия (низкое/среднее/высокое) и аналогично по потреблению калия. Далее проанализировали связь между потреблением калия и артериальным давлением после поправки на возраст, пол и потребление натрия
Потребление калия (в граммах в день) ассоциировалось с артериальным давлением у женщин —
по мере увеличения его потребления артериальное давление снижалось. Когда связь была проанализирована в соответствии с потреблением натрия (низкое/среднее/высокое), связь между калием и артериальным давлением наблюдалась только у женщин с высоким потреблением натрия, где каждый 1 грамм увеличения ежедневного потребления калия был связан со снижением систолического давления на 2,4 мм рт.ст.
У мужчин не было обнаружено связи между калием и артериальным давлениемВторая часть исследования — связь между потреблением калия и сердечно-сосудистыми событиями
Эту связь рассчитали после поправки на возраст, пол, ИМТ, потребление натрия, использование гиполипидемических препаратов, курение, употребление алкоголя, диабет и предшествующий сердечный приступ или инсульт
В общей когорте у людей с самым высоким потребления калия риск сердечно-сосудистых заболеваний был на 13% ниже, чем у людей с самым низким потреблением
Количество соли в рационе не влияло на взаимосвязь между калием и сердечно-сосудистыми событиями у мужчин или женщин. Это позволяет предположить, что у калия есть другие способы защиты сердца помимо, увеличения вывода натрия
И что всё это значит для нас?Калий помогает сохранить здоровье сердца, но женщины получают больше пользы, чем мужчины
ВОЗ рекомендует употреблять минимум 3,5 грамма калия и максимум 2 грамма натрия в день
Хорошая новость в том, что калий содержится во многих продуктах разных пищевых групп, а значит, если ваш рацион разнообразен, вы наверняка получаете достаточно калия в день
*в большом количестве калий содержится в овощах (особенно помидорах и картофеле) и зелени, бобовых, рыбе, фруктах (особенно в сухофруктах), мясе, птице и молочных продуктах — ешьте, что вам больше нравится, и сердце скажет вам спасибо 🫶