RICE:LAB

Про кормушку

Лайнер напечатанный из мягкого TPU для легкого доступа к еде без упаковки прямиком из кармана джерси.

По замыслу туда кладется нарезанные порции RICE:LAB, но можно и другую подходящую еду.

Сейчас это рабочий прототип, материал не самый подходящий под пищевку, а также отсутствует закрывающийся клапан (но по моему опыту, он и не сильно нужен, т.к. ткань джерси немного прикрывает верхнюю часть.)

Есть уже готовые фабричные решения от Snacket и domacycle

Ребята настолько нишевые, что я о них уже узнал сильно позже, когда уже сделал свой вариант кормушки

Опрос про рисовые кексы

Возможно, вы пробовали рисовые кексы RICE:LAB на гравийных гонках Redline и Instinct: на КП раздавали готовые кексы, а часть призёров получила смеси и кормушки.

Опрос не только для участников гонок и не только о продукте. Я хочу понять, как люди решают вопрос питания на велосипеде и в других длительных нагрузках.


• чем вы питаетесь во время нагрузки;
• какие проблемы возникают;
• как относитесь к быстрым углеводам и пр.

Важен реальный опыт, даже если продукт вам неинтересен.

Перед началом можно выбрать короткую версию примерно на 1 минуту или подробную — максимум на 5 минут.

Если лень пройти опрос, вы можете дать обратную связь и записаться на тест(бесплатно), у меня в личке 👉 @SASSSATM

Подробнее про кексы в канале

Что предлагает RICE:LAB

RICE:LAB — 5 минутные смеси для приготовление рисовых кексов в СВЧ полного состава. Добавляете воду, замешиваете и ставите в микроволновку.

Основной сценарий — заранее приготовить нужное количество и использовать их как еду во время тренировки. В отличие от геля или углеводного замеса, здесь углеводы остаются частью пищевой матрицы вместе с белками, жирами и микронутриентами.

Важный дисклеймер

RICE:LAB, в первую очередь, создаётся для питания во время тренировки и спортивного питания вне гонки: как перекус в дороге, еда перед выездом, часть предстартовой загрузки или приём пищи после тренировки. Использовать рисовые кексы во время гонки тоже можно, но это не главный сценарий продукта: твёрдую еду нужно пережёвывать, а переносимость и удобство обязательно проверять заранее на тренировках, а не впервые на старте.

Также важно отметить — RICE:LAB не обещает вам дополнительный супериор перфоманс. Главная задача RICE:LAB сделать приемлемый формат real food для питания эндуренс атлетов, как минимум, не хуже, чем обычная еда.

В линейке три SKU с разным распределением БЖУ согласованный с кривой потребления углеводы:жир во время нагрузки и сценариями использования. Известно что чем выше интенсивность — тем выше доля углеводных источников энергии.

Intensive — до 1 часа

Самая простая смесь для интенсивных сессий, стартов и предстартового питания. Основа — рис, банан и изюм. Здесь больше доступных углеводов, меньше жира и клетчатки, чем в других SKU. Вкус бананово-фруктовый, с кардамоном и имбирём.

На 100 г: 380 ккал · Б 8,7 · Ж 7,9 · У 68,6 г
Клетчатка 3,1 г.

Routine — до 3 часов

Базовый SKU для регулярных тренировок и перекуса. В составе — рис, какао, немного изюма, лён, молочные и яичные компоненты, пряности. По сравнению с Intensive здесь меньше углеводов, но больше белка, жира и клетчатки.

Routine несладкий. Небольшое количество изюма лишь смягчает горечь какао; основной профиль — горький шоколад, лён и пряности.

На 100 г: 379 ккал · Б 10,4 · Ж 11,7 · У 58,1 г
Клетчатка 6,3 г.

Ultra — больше 3 часов

Наиболее энергоёмкая смесь для длинных маршрутов и ультрадистанс. MCT увеличивает долю энергии из жира, поэтому Ultra достигает 412 ккал на 100 г. Переносимость MCT индивидуальна, и смесь нужно заранее проверять на тренировках.

На 100 г: 432 ккал · Б 8,7 · Ж 20,8 · У 52,6 г
Клетчатка 5,4 г · кофеин около 51 мг.

Ultra тоже несладкий. Острый перец может быть интересным как вкусовой элемент и как часть функционала немного простимулировать ЖКТ(но это на кончиках пальцев)

Гуарана используется как источник небольшой дозы кофеина, мягкая поддержка на фоне усталости.

Routine и Ultra сознательно сделаны несладкими: на длительных тренировках постоянный сладкий вкус может надоедать и затруднять дальнейшее питание

КБЖУ расчетное

Концепция

Помимо основной — real food. RICE LAB стоит на нескольких столпах:

1. Спортивный функционал прежде всего
2. Без добавленного рафинированного сахара
3. Эко


1. Спортивный функционал

Основная боль лежала именно в питании на велосипеде во время тренировок, а это весьма специфичная задача.

Продукт должен: достаточно быстро усваиваться, не вызывать тяжести в ЖКТ, употребляться без отвращения на протяжении 3ч+.

Под это отлично подходит рисовая матрица — высокий гликемический индекс, минимальное содержание пищевых волокон, высокая вкусовая толлерантность(рис не надоедает).

2. Без добавленного сахара

Это часть концепции real food и, как бы странно это ни звучало, часть спортивной функции.

Замещая углеводы в составе обычной еды углеводными изолятами, мы сохраняем энергию, но теряем пищевую матрицу и разнообразие сопутствующих нутриентов.

3. Экология

Минимизация отходов упаковки как удобство и в тренировочном процессе, и снижение количества трудно перерабатываемых отходов. Хранение остатков упаковки во время движения на велосипеде отдельная боль сама по себе.

История RICE:LAB

В 2019г я собрал свой первой стальной шоссер (Центурион!) и начал котать.

Как всякий новичок без собственного опыта, я прислушивался к советам, а советы были простыми: жри все что жреться, чем больше, тем лучше! Надо ли говорить, что это не работало, от слова совсем.

Халва, мармелад, злаковые и шоколадные батончики, сухофрукты и всё остальное прекрасно заходят под ютубчик или как быстрый способ дознуться сахаром. Но на велосипеде всё иначе. На длительных и при бодром темпе это либо лезет обратно, либо оставляет плотный налёт на зубах и лёгкий привкус говноедства на душе.

С тех пор, я активно изучал тему питания на велосипеде и лучшей находкой стала книга feed zone portables(2013 года!) от спортивного физиолога и шеф повара про тур команды, которая пропагандировала real food подход к спортивному питанию.

Концепция real food минимизирует использование суррогатов, полуфабрикатов и пр, еда для спорта должна максимально приближена к обычной еде. Зачем изобретать велосипед ведь. Дополнительное требование только одно: её должно быть не слишком сложно приготовить и взять с собой на тренировку.

Рецепты из книги дали лучший опыт питания на велосипеде, но вместе с тем были самые трудоёмкие.

С тех пор я грезил о том, как упаковать real food в удобный и быстрый формат, не требующий часовой готовки суши-риса и других кулинарных изысков.

Не найдя подходящего формата, я просто отказался от питания на велосипеде, что, конечно, тоже не являлось решением проблемы.