Утверждён новый ГОСТ на красную икру

Росстандарт ввёл новые требования к лососевой икре, разделив её на два сорта. Документ начнёт действовать с 1 июня 2027 года.

Основные требования:
• икра должна иметь чистый вкус без посторонних привкусов, для первого сорта допускается лёгкая горечь, для второго — ещё и острота;
• цвет должен быть однородным, но для нерки и кижуча возможны исключения;
• икринки должны быть упругими, целыми, без плёнок и сгустков крови;
• в одной банке разрешена икра только одного вида рыбы;
• упаковка — металлические банки до 270 миллилитров или стеклянные до 500 миллилитров;
• содержание соли для первого сорта составит от 3 до 6 процентов, для второго — от 3 до 7 процентов.

Новые правила помогут покупателям лучше ориентироваться в качестве продукта.