ULYANOVSK_TOP

АЛЬТЕРНАТИВНАЯ ПАНАЗИЯ "ИЛЬ-И-ЧУ"
Роллы уже надоели 🥴и хочется чего-то новенького, и кажется мы нашли - в кафе "Иль-и-чу"

1. Интерьер минималистичный и не Паназия, а скорее недорогая кофейня.☕ Доминанта тут старинный комод, венские стулья и люстры
2. По дизайну неплохо, но форма не походит содержанию, тут вообще никакой Азии нет❌, даже в вывеске, хотя бы иероглифы дорисовали.
3. В пятницу, гостей где-то 1/3 зала, в основном до 25
4. Посуда не в стиле Азии, но интересная и подходящая обстановке. Подача неплохая, но больше похожа на "домашнюю".👌
5. Персонал: 1 в зале и 3 на кухне, все норм. Даже вначале дали водичку, как в лучших ресторанах.👍
6. Тут 3 меню: основное меню-книжка, доп.меню с комбо-обедом и картой бара. Плохо, что нет фото и состава блюд, т.к. не зная названия можно заказать "кота в мешке" - хотя нет, это не паназиатское блюдо😁
7. Кухня - Паназия, а вот по десертам не докрутили. И нам показалось, что цена-качество не соответствуют, ср.чек 500-800 р/ч. И почти всё жареное. 🦦
8. Комбо-обед: ✔️суп Даси с вантонами; ✔️жареный баклажан с томатами; ✔️боул с курицей; ✔️окинавские пончики и чай. ▪️Супчик - будто в соевый соус накидали всё что было: пельмени, морковь, грибы - ощущение будто выпили стакан соевого соуса 🤢 2,5/5; ▪️баклажан с томатами тоже не порадовал - томаты дубовые🔨 и без вкуса, а кожура баклажана вообще не жуется, понравился только слив.сыр и то его было мало. 2,5/5; ▪️боул с курицей - это набор из курицы, кукурузы, черри, пересного риса и водорослей. И вообще "боул" это не блюдо, это "тарелка"🛸 по-английски. Вцелом съедобно, но курица была зажарена🔥, как будто это не еда, а жертва инквизиции. 3/5 Ну, может десерт🙏? Куски теста во фритюре, даже сахаром посыпали чуть-чуть 3,5/5 И всё жареное пахло одинаково, как будто делали на одной посуде и на одном масле.🤨

Итог. Мы бы пришли сюда попить кофе, но согласитесь странно, идти в паназиатское кафе, чтобы попить кофе🤔, а еда нами совсем не понята

РЕЙТИНГ КОФЕЕН УЛЬЯНОВСКА. ЧАСТЬ 2.

5 МЕСТО
"ВОЛЬСОВ" -138

Ульяновск,
📍г. Ульяновск, ул. Гончарова,13
📍г. Ульяновск, пр-т Лен.Комсомола,35А
📍г. Ульяновск,ТРЦ «Аквамолл»

Детище другое крупного ресторатора города Ульяновска - Дмитрия Акулина💪 из группы компаний "Другие рестораны"
("Антресоль","Gonzo"). Изначально формат планировался coffee&wine, с кофе неплохо, с вином непонятно.🤨Кстати, компания ООО Другие рестораны является официальным обладателем торговой марки "Вольсов". Ну, вроде дела идут - хотя есть потери, точка на Минаева была выкуплена вьетнамским 🇻🇳 соседом-ресторатором этажом выше, хотя неплохое было место.

4 МЕСТО
COFFEE LAB-138

📍г. Ульяновск, Красноармейская ул., 15
📍г. Ульяновск ул. Гончарова, 54А

Когда-то собственник бизнеса Андрей Дормидонтов работал в банке и решил с головой уйти в бизнес, продолжением стало открытие 2х симпатичных кофеен 👍 в центре города. Но мы не знаем на что живёт данный бизнесмен, по официальной отчётности все связанные компании либо нулевые, либо в убытке, да и объем общей выручки не велик. Надеемся, что всё-таки подольше продержиться - уж очень красивая кофейня получилась. Кстати, ходят слухи, что красивые картины в кофейне - нарисовала 🖌️супруга бизнсмена.

3 МЕСТО
IL CARRO-201

📍г. Ульяновск ул. Московское шоссе 108
📍г. Ульяновск ул Октябрьская ТЦ Пушкарь
📍г. Ульяновск пр-т Нариманова д. 75 с 3
📍г. Ульяновск ул Димитрова д 16
📍г. Ульяновск ул. Ливанова д 5

Сеть автокофеен, где можно подъехать на машине 🏇 и перехватить бутер с кофейком. Пик популярности пришёлся на пандемию, это одно из немногих заведений города, куда стояли очереди. По информации ООО "Иль Карро Компани" находится на стадии ликвидации ❌, то ли это оптимизация, то ли это ф-с-ё. Кстати, первоначальный капитал был заработан совершенно в другой области, у совладельца была фирма "Каскад-Монтаж", основной вид деятельности "ремонт машины и оборудования" и была компания зарегистрирована аж на Дальнем Востоке 😑

2 МЕСТО
COFFEE BEAN -287

📍 г. Ульяновск ул. Дворцовая, д. 6
📍 г. Ульяновск ул. Московское шоссе, д. 108
📍 г. Ульяновск ул. Минаева, д.15
📍 г. Ульяновск пр-т Ульяновский, д. 12

В Ульяновске это одна из старейших кофеен и франшиз, и для некоторых - кофе, которое подаётся в этом кафе является "золотым стандартом" 💛. Есть легенда, что именно в сети Coffee Bean, правда в Москве, был придуман напиток "Раф".👍 А рулит кофейным бизнесом с давних времен ИП Старостина Юлия Игоревна, она же совладельца 2х популярных кофеен с одноименным названием в Самаре. Воочию наблюдали там очереди, очень уж удачно расположены.👏

1 МЕСТО
"COFFEE "DALI"-380

📍г. Ульяновск пр-т Ульяновский д.4
📍г. Ульяновск ул. Ленина д. 91
📍г. Ульяновск ул. Камышинская, д. 27а
📍г. Ульяновск пр-т Ливанова, д 8

Оригинальное кафе с культом личности Сальвадора Дали.🐭 Также одно из старейших кофеен города - появилось в далёком 2011, когда два друга открыли первое кафе в старом здании, в центре города - Валерий Вершин и Антон Савельев. Кстати, компания у товарищей называется "Панда".🐼 Компания стабильно увеличивает штат и получает хорошую выручку, но "сандвичи" нам в этом заведении совсем не понравились.🤨

Спасибо за внимание! Всем хорошей прибыли и процветания!

РЕЙТИНГ КОФЕЕН УЛЬЯНОВСКА. ЧАСТЬ 1.

В последние несколько лет россияне полюбили кофе и кофейни.🤎 И посмотрим рейтинг кофеен Ульяновска на основе запросов в Яндексе по темам "Кофе Ульяновск" и "Кофейня Ульяновск" на 15.10.2022⚡

10 МЕСТО
"COFFEE & PASTA" - 72

📍г. Ульяновск ул. Железной Дивизии, д 7

Единственное кофейное заведение ресторатора Елены Ежовой, но у нее с названиями постоянно какие-то проблемы.😲 То компания из Екатеринбурга подала в суд на название "Хмели-Сунели", пришлось переименовывать в "Хмели-Картавели", и теперь бывшая кофейня "Coffeeshop", переименовалась в "Coffee & Pasta" из-за расторжения договора франшизы с австрийской компанией Coffeeshop Company и желанием ресторатора развиваться самостоятельно под новым брендом. 👏
Надо сказать Coffeeshop Company не такая уж дешёвая франшиза, и проблемы есть даже в городах миллионниках, в связи с высокой конкуренцией и падающем спросом.

9 МЕСТО
"ДОЛИНА КОФЕ"-76

📍г. Ульяновск ул. Дворцовая д 8

Кофейня расположилась в самом центре 🎯 города, место проходное, но не счастливое из-за высокой аренды, хотя может в этот раз повезло. Кофейня оформлена на "мистера икс" - ИП Макарцев Евгений Максович, ИП зарегистрировано в Подмосковье, ИНН с Сахалинской области, кофейня в Ульяновске. Чудеса! 🧞

8 МЕСТО
"ПОЧЕМУ НЕТ" - 100

📍г. Ульяновск ул. Карла Маркса, д. 18

Для нас - это самая удивительная кофейня, средний рейтинг на Яндексе 5.0 из 139 отзывов.👏 Понятно, что некоторые организации просят своих сотрудников писать хорошие отзывы - но это не тот вариант. 👏 Принадлежит сие заведение ИП Ершову Вадиму Сергеевичу, ранее владевшему ООО Макарена, о-о-о, макарена, но бизнес в 2018 году переоформил на ИП, а Макарену продал, теперь она числится, как ООО Строй Прогресс🤯

7 МЕСТО
"ТЕХНИКА КОФЕ" -128

📍г. Ульяновск ул. Железной Дивизии, д. 6

Минималистичная кофейня в кипельно белом стиле в "Доме Техники"🤖, с собственным зарегистрированым товарным знаком, руководит ИП Баширов Денис Джаффярович, раньше было оформлено на ООО, но видимо у ООО хоть и ответственности меньше, но налоговый режим гораздо хуже, свой первый бизнес начинал в далёком 2001 г, с компании Транссистема, но все бизнесы успешно ликвидировались, кроме кофейни. И этому мы рады! Ура! 💥

6 МЕСТО
"TREVELLER'S COFFEE" -135

📍г. Ульяновск, ул. Александровская, 30Б, Александровский парк
📍г. Ульяновск, ул. Гончарова, д.21, ТЦ ЦУМ
📍г. Ульяновск, Ульяновский проспект, 1

Франшиза из Новосибирска, основанная выходцем из США 🇺🇲 Кристофером Майклом Тара-Брауном. Удивительно, да!🤪 Где-то около 30% кофеен в собственности компании, остальные работают по франшизе. В Ульяновске кофейни Treveller's работают по франшизе, а рулит ими ИП Мусаелян Давид Романович - сын совладельца компании из Ульяновска- Мастер Пак (производство пакетов, термолент и тд). Так получилось, что ИП занимался кофейнями в Самаре, но не получилось😭, и основной кофейный бизнес перекочевал в Ульяновск. Возможно, это связано с тем, что не нашели общий язык с надзорными органами - потому что были нарекания и по "просрочке", по трудовому законодательству и даже по СанПину,а в Ульяновске всё тихо 🤫

Продолжение следует...

"YUMMY COFFEE & SHOP" - "ВКУСНЫЙ КОФЕ И МАГАЗИН"

Звучит многообещающе и даже амбициозно 🤗, если бы всё было на русский лад, может даже и прошли бы мимо - но раз "yummy", идём пробовать

1. Помещение небольшое,но уютное и светлое, с панорамными окнами. Напоминает проходные кофейни при торговых центрах, неплохие, но без замашки на какую-то премиальность
2. Вообще кофейня располагает к неторопливому кофепитию, при этом можно наблюдать в окно, как едут машины и бегут люди - особенно под дождем, а у тебя сухо и тепло... на душе.😆 Чего-то прям интересного мы не увидели в интерьере.
3. Среди недели, половина зала была заполнена - у кофейни есть свои почитатели, несмотря на то, что находится в стороне от людского трафика. Тут и взрослые дяди и тети, и целые семьи
4. Посуда не "на стиле", обычная; а вот "золотые"🪙 приборы и мини-ведерко интересные, ещё бы ведёрко в золото - было бы в едином стиле
5. Персонал 👍, но немного "напуганный" что ли, хотя может это мы такие страшные. 👻 Кофейня - это место расслабона, и можно снизить уровень официоза персонала: естественная улыбка, немного поболтать, пожелать хорошего дня и люди потянутся на позитив
6. Неполное меню на стенде + 3 небольших доп.меню по еде, по сезонным напиткам и по завтракам. Всё вполне информативно, только первый раз глаза 😵 разбегаются - в какое меню заглянуть. Чек кофе 200-300, с едой 500-600.
7. Выбор кофе неплохой, но не огромный, а интересных кофе-коктейлей можно пересчитать по пальцам. Полноценно можно позавтракать, а в другое время - только перекус.
8. Заказ: баварский 🇩🇪 завтрак и тыквенно-пряный латте. Завтрак состоит: яичница, 2 тоста, 1 сосиска, 1 черри, руккола - а дальше пошли странности - кунжут и соевый соус.🤔 Карл, соевый соус в баварском завтраке!😲 Такая же странность, как китаец-блондин. 4/5 Кофе тоже не зашло, пряность чувствуется, а вот тыква 🎃 нет, получился просто пряный кофе. Могли бы побольше надавать по тыкве 4/5 😁

Итог. Обычная, и даже стандартная кофейня со стандартным набором кофе. Какой-то "фишки" или особой милоты, увы, нет. Хотя кофейня выбрана предпринимателями для бизнес-завтраков.👍

ЧЕМ ПИТАЮТСЯ ПРОСТЫЕ АНГЛИЧАНЕ. TASK 2

🟠Чаепитие в 5 часов
Чай в 5 часов - это прямо национальной ритуал, традиция пришла от аристократии, которая не могла долго ждать между обедом и ужином, а ужинать раньше не позволял этикет. Английский чай — это, традиционно черный индийский чай с молоком. К чаю подаются песочные или миндальные печенья, пресные булочки или оладья с джемом, или сливочным маслом

🟤Ужин с 18-30 до 20-00
Ужин время наслаждения и расслабления. Ужин более плотный, но уже испытал влияние других культур.

Основные "вечерние" блюда: жаренное мясо или курица с жареной картошкой фри, мясной пирог, жаркое, ростбиф, копченая пикша с рисом, пудинг. Пудинг часто используют вместо хлеба. Это то, что касается традиционных блюд

Из других кухонь мира: индийская курица карри или курица тикки масала, итальянские лазанья и паста, испанская паэлья или ирландское рагу

⭕Итог. Английский рацион тоже нельзя назвать полезным, много жареного, много углеводов и много мяса, бутербродов и пудинга. По мнению пожилых англичан, хлеб, мясо и картофель － три столпа, на которых держится кухня Англии.

ЧЕМ ПИТАЮТСЯ ПРОСТЫЕ АНГЛИЧАНЕ. TASK 1.

В России на все нехорошие действия Великобритании принято говорить "Англичанка гадит".😆 Но чтобы она "нагадила", ей хотя бы надо питаться. Чем же питаются простые англичанки?

🟡Завтрак - до 11-00

Исторически так сложилось, что большинство из нас считает, что англичане на завтрак едят исключительно овсянку. Но как ни странно - англичане едят овсянку не больше и не меньше, чем другие европейцы. Гораздо больше овсянки едят шотландцы. Вообще овсянка в далёкие времена считалась непрестижной едой и овсом кормили исключительно лошадей 🐎 и эту же еду ели бедняки. Но Шотландия жила беднее, и поэтому там овсянку ели чаще.

Неспроста существует понятие "английский завтрак" - завтрак после которого хочется полежать.😁 Изначально такой завтрак предпочитала аристократия, но с ростом благосостояния и уменьшения стоимости продуктов такой завтрак полюбили и рабочие из-за его калорийности.

Но сейчас англичане едят "английский завтрак" как правило, по выходным или готовят для гостей Что же в него входит?
✔️Сосиски/Колбаски гриль - чаще свиные, и никакой сои
✔️Бекон - это не те тонкие полоски из наших магазинов, это прям толщиной с полпальца (у всех, правда,он разный) мясо с прослойкой. Жирное и мясное.
✔️Яйца - не меньше 2х, в различном виде: омлет, яичница, скрэмбл или просто вареные яйца
✔️ Печёные бобы - сейчас уже не замарачиваются т.к. их долго готовить, и поэтому заменяют консервированной фасолью
✔️ Помидоры - если вы думаете, что они просто разрезают помидорчик и на этом всё. Нет, они ещё эти кусочки слегка обжаривают на сковороде или на гриле
✔️ Грибы - грибы тоже либо на гриле, либо обжаренные на сковороде. И чаще всего это обыкновенные шампиньоны, и никаких лесных грибов. Все дикорастущие грибы у англичан априори считаются ядовитыми.
✔️Тост - просто поджаренный белый хлебушек. Его едят без всего, либо намазывают джемом или мягким мармеладом или сливочным солёным маслом. Сливочное масло, как у нас, как правило, используется только изготовления выпечки и кондитерских изделий.

И все это подаётся теплым. Это всё не сложно, но ооочень калорийно и подаётся все одновременно на одном блюде.

Овсянку же предпочитают есть в зимние времена с сахаром, джемом или фруктами

В будни, как правило предпочитают не заморачиваться и едят, что побыстрее - хлопья или мюсли с молоком, соком или йогуртом или печенья с чаем или кофе

Кстати, рассыпной чай не так распространен в Англии, поэтому предпочитают обычный пакетированный, но обязательно с молоком. Кофе тоже чаще встречается растворимый - в Англии не так много кофеен, как у нас.

Кстати, класть в чай сахар многими расценивается как верный признак принадлежности к рабочему классу. А сколько ложек сахара кладете Вы? Пишите в комментариях 👇 Есть стериотип, чем крепче и "ржавее" чай, тем с большей вероятностью это представитель английского рабочего класса

🔴Обед с 12-30 до 13-30

Смотря, кто как завтракает, то и обед может быть лёгким перекусом, а может быть полноценной едой.

Лёгкий перекус - это различные виды сэндвичей: с курицей, с сыром или ветчиной, овощной салатик или томатный или овощной супчик

Более плотный обед - ✔️хлеб; ✔️ростбиф - кусок говядины средней прожарки; ✔️йоркширский пудинг - субстанция похожая на кусок теста; ✔️картофель фри. Это может быть "пастуший пирог" - пирог с фаршем, луком и овощами, наподобии, нашей картофельной запеканки. Можно отобедать в фаст-фуде, чаще всего это будет fish & chips, как правило, это треска с картофелем во фритюре

В английских пабах традиционно подают «завтрак пахаря», причем подают в обед 🤪 , который представляет собой бутерброд с сыром и пикулями, который иногда дополняют маринованным луком, яблоком, ветчиной и вареным яйцом.

НА ПРИЁМЕ У "ДОКТОРА ВАТСОНА"
Цены на врачей сейчас не радуют 😢, лучше не болеть! Проверим цены у "Доктора Ватсона".

1. Кафе находится в одном из самых богатых районов города, и тоже бы хотело выглядеть богато, но не совсем получилось, хотя попытались.👌 Получилось приличненько и консервативно, но не модно.
2. По дизайну неплохо, но скучновато. Слишком классический стиль, как у ботаника-отличника, больше похоже на заведение при каком-то отеле. Диваны красивые, но неудобно вставать, будят сволочи!😁 Шутка! Но реально неудобно вставать с них. Есть гардероб, но бахил, как в клиниках не дают.🤪
3. Были в обед, гостей много, в основном 35+ - нам даже пришлось постоять в очереди, не помогла даже фраза "мне только спросить"😆 - она вызвала лишь недоумение.
4. Посуда - ну, точно отельная классика, стандартная белая посуда. Подача консервативная - без излишеств и креатива
5. Персонал оставил двоякое впечатление, с 1-ой стороны, когда мы пришли - нас не хотели замечать. А с другой стороны удивило, что тут возрастной персонал в белых рубашечках, как будто не кафе, а банк, хотя может это и есть бывшие банковские, банков-то всё меньше.🎈 Обслуживание на отличном уровне, всё чётко и быстро.👏
6. Меню - как в кафе 90-х, в кожаной папке, но уже потёртой. Картинок нет, но некоторые названия с креативом, засчитано.✍️ Бизнес-ланч на листе А4, в файлике. Файлы - это наше всё: и вывеска, и меню, и объявление.
7. Кухня опять же какая-то "возрастная"👵, явно не хватает новизны, напоминает меню "местных" кафе, но не очень модных. Порции средние, чек 700-1000 р/ч
8. Взяли бизнес-ланч: крем-суп из цветной капусты; жареное филе с кукурузой и картофель с розмарином, салат "Джокер". И ассорти брускетт из меню. Бизнес-ланч очень сытный и вкусный, но попались пара стеблей от розмарина, но это мелочь. 5/5🔥 Брускетты тоже пошли, только почему "брускетты" - раз тут англичанин Ватсон, должны быть сэндвичи, но вкусно 5/5🔥

Итог. Это такое кафе-универсал, и можно прийти на бизнес-ланч, и просто покушать, а если надо - сдвинуть столы и стулья, и можно гулять банкет. По-английски сдержанное консервативное неплохое кафе.