Low-Carb Hanfbrot ganz ohne Weizenmehl
Sie brauchen für ein 500 Gramm Hanfbrot:
100 Gramm gemahlene Walnüsse
100 Gramm Leinsamenschrot
300 Gramm Magerquark
6 Eier
1 Päckchen Backpulver
2 Esslöffel Bio-Hanfmehl
2 Esslöffel Sonnenblumenkerne
7 Esslöffel Weizenkleie
1 Esslöffel Leinöl
2 Esslöffel Eiweißpulver mit Vanillegeschmack
Wärmen Sie den Backofen 10 Minuten vor dem Backen des Brotes vor.
Geben Sie den Quark, das Backpulver und die Eier in eine Schüssel und verrühren Sie es so lange, bis die Masse schaumig ist. Die restlichen Zutaten geben Sie nun langsam dazu. Die grünliche Farbe kommt vom Hanfmehl und ist normal.
Wegen des fehlenden Weizenmehls empfiehlt sich zum Backen eine Kastenform. Damit verhindern Sie, dass der Teig beim Backen zerläuft. Fetten Sie die Kastenform vor und geben Sie die Masse hinein. Die Sonnenblumenkerne streuen Sie oben drauf.
Die Backzeit beträgt bei 150° C ca. 1,5 Stunden.
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