Шмат м'яса нарізаємо вздовж на пластини, товщина яких має бути не більше 1 см. Для запікання нашого рулету беремо прямокутну форму та застилаємо її пергаментним листом, далі нам знадобиться кулінарний шпагат. Я скористалася звичайними нитками. Нарізаємо 12 однакових відрізків довжиною 30 см і укладаємо їх у вигляді сітки. Така попередня підготовка не дасть м'ясу розвалитися на частини у процесі запікання. Кладемо 1 шматок свинини. Далі промаринова цибуля, потім підсмажені гриби, кружальці помідора, бекон. Шари чергуємо в такому порядку до тих пір, поки не закінчаться інгредієнти. Останнім шаром має бути бекон. Коли м'ясна "піраміда" буде сформована, обв'язуємо її шпагатом. Накриваємо страву фольгою та відправляємо в духовку. Запікаємо близько двох годин при температурі 180°С. Перші 30-40 хвилин запікаємо блюдо у фользі, потім знімаємо її. Даємо листковому м'ясу підрум'янитися. М'ясо треба остудити, тоді нарізатись воно буде дуже легко та тонко.
(...початок в попередньому дописі)
#слоу_кукінг #мнясо
(...початок в попередньому дописі)
#слоу_кукінг #мнясо