⚠️ ACHTUNG VOR ACRYLAMID ⚠️
Aber vor einem Stoff muss man sich in Acht nehmen: dem Acrylamid. Diese Substanz entsteht bei starker Bräunung bei sehr hoher Hitze und beim Verkohlen von Lebensmitteln: es kann das Erbgut verändern und ist krebserregend.
Braten, frittieren, grillen und rösten: Pommes, Bratkartoffeln, Toastbrot, Grillsteak und Co. -
v. a. in kohlenhydratreichen Lebensmitteln entsteht bei extremer Hitze und zu langem Braten Acrylamid.
Verbranntes Fleisch: Ist es krebserregend? Kurz gesagt: Ja, das ist es. Denn laut der Deutschen Krebsforschung entstehen an den schwarzen Stellen heterozyklische aromatische Amina (HAA), die eindeutig Gewebeveränderungen im Dickdarm herbeiführen können.
Deswegen: Steaks, Brot, Gemüse, Bratkartoffeln und so weiter sollten also nie verkokelt bzw. zu dunkel/ schwarz werden.
Allerdings ist das auch nicht schwer, von selbst darauf zu kommen, dass das keine gute Idee ist.
https://t.me/gesundheitstipp
Aber vor einem Stoff muss man sich in Acht nehmen: dem Acrylamid. Diese Substanz entsteht bei starker Bräunung bei sehr hoher Hitze und beim Verkohlen von Lebensmitteln: es kann das Erbgut verändern und ist krebserregend.
Braten, frittieren, grillen und rösten: Pommes, Bratkartoffeln, Toastbrot, Grillsteak und Co. -
v. a. in kohlenhydratreichen Lebensmitteln entsteht bei extremer Hitze und zu langem Braten Acrylamid.
Verbranntes Fleisch: Ist es krebserregend? Kurz gesagt: Ja, das ist es. Denn laut der Deutschen Krebsforschung entstehen an den schwarzen Stellen heterozyklische aromatische Amina (HAA), die eindeutig Gewebeveränderungen im Dickdarm herbeiführen können.
Deswegen: Steaks, Brot, Gemüse, Bratkartoffeln und so weiter sollten also nie verkokelt bzw. zu dunkel/ schwarz werden.
Allerdings ist das auch nicht schwer, von selbst darauf zu kommen, dass das keine gute Idee ist.
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