АНДАЛУЗСКИЙ ГАСПАЧО
Даже у борща я не видела столько вариаций как у гаспачо, а ведь я готовила даже богохульный борщ в виде супа-пюре. Поэтому без разницы какие овощи вы решите положить в свой гаспачо, главное, чтобы там они были, было немного хлеба, оливкового масла и винного уксуса. Ваша задача все измельчить до состояния гладкого соуса, а перед этим убрать лишнюю влагу из овощей. Итак, это список ингредиентов на 4 порции.
Ингредиенты
Помидоры 4 шт среднего размера
Чеснок 2 зубчика
Оливковое масло 60-70мл
Красный перец
Один крупный огурец
Два ломтика хлеба
Соль, перец по вкусу
Винный уксус (красный) 30-40 мл
Соус Табаско 10 мл — это 10 капель
Чтобы удалить влагу, огурцы очистите от кожуры и от семян, помидоры бланшируйте и тоже удалите семена, а перец можно предварительно запечь или на открытом огне вашей газовой плиты подпалить кожуру до черна и снять ее с перца. Если у хлеба тоже жесткая корочка, тоже срежьте и ее.
Все очищенные овощи и хлеб нужно крупно порезать и начать измельчать либо погружным блендером или тем, что с чашей и в нем вы делаете смузи.
Добавьте уксус, соль, перец и тонкой струйкой вливайте оливковое масло, пробуйте. Оливковое масло должно сбалансировать кислотность уксуса и свежих овощей. Свежие овощи в состояния гладкого соуса идут дольше, чем готовые, поэтому наберитесь терпения и продолжайте измельчать.
Подавать с небольшим количеством оливкового масла, нарезанных мелко овощей и extra step можно добавить чего-то хрустящего в виде натертого и обжаренного на сковородке сыра.
Даже у борща я не видела столько вариаций как у гаспачо, а ведь я готовила даже богохульный борщ в виде супа-пюре. Поэтому без разницы какие овощи вы решите положить в свой гаспачо, главное, чтобы там они были, было немного хлеба, оливкового масла и винного уксуса. Ваша задача все измельчить до состояния гладкого соуса, а перед этим убрать лишнюю влагу из овощей. Итак, это список ингредиентов на 4 порции.
Ингредиенты
Помидоры 4 шт среднего размера
Чеснок 2 зубчика
Оливковое масло 60-70мл
Красный перец
Один крупный огурец
Два ломтика хлеба
Соль, перец по вкусу
Винный уксус (красный) 30-40 мл
Соус Табаско 10 мл — это 10 капель
Чтобы удалить влагу, огурцы очистите от кожуры и от семян, помидоры бланшируйте и тоже удалите семена, а перец можно предварительно запечь или на открытом огне вашей газовой плиты подпалить кожуру до черна и снять ее с перца. Если у хлеба тоже жесткая корочка, тоже срежьте и ее.
Все очищенные овощи и хлеб нужно крупно порезать и начать измельчать либо погружным блендером или тем, что с чашей и в нем вы делаете смузи.
Добавьте уксус, соль, перец и тонкой струйкой вливайте оливковое масло, пробуйте. Оливковое масло должно сбалансировать кислотность уксуса и свежих овощей. Свежие овощи в состояния гладкого соуса идут дольше, чем готовые, поэтому наберитесь терпения и продолжайте измельчать.
Подавать с небольшим количеством оливкового масла, нарезанных мелко овощей и extra step можно добавить чего-то хрустящего в виде натертого и обжаренного на сковородке сыра.