Категорически приветствуем вас новой биодинамической Австрией.
Бургенланд, озеро Нойзидлерезее, семья Хайдер — именно о них сегодня и будем разговаривать разговоры.
Собственно, семья живет на этой земеле уже более 200 лет, и сейчас у руля 4ое поколение виноделов.
Это не просто винодельня, а целая биодинамическая ферма — тут вам и коровы, и гуси с овцами. Видите этого аиста не некоторых фото? Это все потому, что к ним часто прилетают аисты, и семья решила, что это будет их геральдическим животным.
В 2012 году Бертольд и его жена Ева-Мария перевели хозяйство на органику, а затем в 16-м году на биодинамику, тогда же они получили значок Деметер.
Что касается винограда, то семья предпочитает выращивать автохтонные сорта — это и жемчужина Бургенланда — Блауфракниш, и Цвайгельт, и редкий Рослер. Из белых — это Вельш, Гелбер Мускателлер и Вайсбургундер (он же Пино Блан).
Вина предпочитают не фильтровать, используют серу очень осторожно, все вино бродит на диких дрожжах.
Для белых: выдержка только в стали — эта емкость позволяет получить чистые сорт и терруар в бутылке без нот чана.
С почвой работают ребята так же аккуратно, минимально подвергая ее стрессу. Кстати, между рядами лоз можно встретить кроликов, куропаток, улиток (не забываем, что это настоящая ферма).
Траву в междурядье не косят, а приминают, чтобы создать естественный покров для почвы, продолжая привлекать насекомых и полезные микроорганизмы.
Короче говоря, Биодин Вайнхоф Хайдер — царство биодинамики в Бургенланде, а цена вин то какая приятная, нужно точно успевать)
