Opel

@opelis_bot

Типо да

#впппп

Ъуъ

Следующим будет пост про белый чай!
я хз когда, мб сегодня(на врятли), мб завтра, мб через 3 дня..)

Как работает озон глобал?

ему во сне и сказала, что позади храма находится сокровище, которое он может забрать себе, но должен также поделиться им и с другими людьми. Восторженный на следующий день как обычно пришел в храм, но уже не только для того, чтобы убираться в нем. Он надеялся найти разные драгоценности и другие дорогие вещи, но не нашел ничего кроме чайного куста. Тогда он решил выкопать его, и посадить возле своего дома. Когда пришло время, крестьянин приготовил из него чай - он был восхищен его необычайным вкусом и ароматом. Этот сорт чая он назвал в честь богини – Те Гуань Инь (Железная Гуань Инь). эпитет «железная» он дал чаю, потому что листья этого сорта чая были тяжелее других и сразу тонули в воде.

Известна и другая легенда, согласно которой в городке Шань Яо (уезд Аньси) жил религиозный чаевод по имени Вэй Инь, который многие годы каждый день подносил чашечку свежезаваренного улуна изображению Бодхисаттвы Гуань Инь. Однажды ему приснился сон: в горах между двумя утесами он увидел очень красивое чайное дерево, сверкающее в солнечных лучах. На следующий день чаевод пошёл в горы, и действительно увидел это чайное дерево. Крестьянин воспринял это как знак, и пересадил дерево на заднем дворе своего дома. Когда пришло время сбора урожая, чаевод особо внимательно собрал листья и сделал чай. У чая был ярчайшим аромат и вкус. Чаевод решил, что это подарок Милосердной Гуань Инь, и назвал улун в ее честь.
.・゜゜・.・゜゜・
Отдельно стоит обратить внимание на целебные свойства ТГ. Они близки к зелёному чаю, но при этом более  выражено омолаживающее воздействие на организм и профилактическое действие на сердечно-сосудистую систему: он способствует снижению вязкости крови и ломкости стенок сосудов, нормализации давления.
Чаинки у высокосортного ТеГуаньИнь изогнутые, крепкие, тяжелые, блестящие с красноватыми прожилками и едва заметным белым пушком. Чай дает опьяняющий, цветочный аромат, с выраженной ноткой только что распустившейся сирени. Об особом, ни с чем не сравнимом аромате Те Гуань-Инь говорят, что этот чай ароматен даже после семи заварок. Чайный настой густой, золотистого цвета. Вкус слегка сладковатый, нежный, переливающийся большим количеством тонких оттенков. Послевкусие свежее, яркое, необычайно длительное, с медовыми нотками. Вкус и аромат меняются от чашки к чашке, от легкого, слегка цветочного, до терпкого и насыщенного.  ТГ наиболее полно раскрывает свои качества при внимательном, правильном заваривании
Те Гуань Инь дарит тонкое, умиротворяющее состояние, которое приятно ощутить как в компании близких друзей, так и в созерцательном одиночестве. Те Гуань Инь приводит к очень ясному и чистому видению окружающего мира, гармонизирует и расслабляет. По-настоящему распробовав этот поистине волшебный чай хоть раз, вам захочется пить его снова и снова.
Спасибо если дочитали, мне правда очень приятно ❤🍵

инфо брала с сайтов:
artoftea.ru
moychay.ru

#ТеГуаньИнь
#чай
#teaplace
#opel
#ТГ

~Те Гуань Инь
Те Гуань Инь – это пожалуй, самый популярный, китайский светлый улун с юга Фудзяни. Название чая дословно переводится как «Железная Бодхисаттва Милосердия»
Те Гуань Инь сокращённо в России часто ещё называют просто «ТГ» или «ТГИ», а в чайной среде распространено уменьшительно-ласкательное «тгэшка» :))))
Делают Те Гуань Инь на юге провинции Фуцзянь, в уезде Аньси. Историю своего возникновения ТГ ведёт ещё со времён династии Тан (7-9 в.). к 18 в. чайное производство и торговля качественными чаями достигли широкого размаха, и технология обработки листа достигла небывалого совершенства..) из всех сортов производящихся в Аньси особо выделялся, конечно же, именно Те Гуань-Инь. Первоначально так называли вид чайного куста, мясистые листья которого особенно хорошо подходят для изготовления полуферментированного улунского чая. Впоследствии, название куста перешло и на сам сорт. ТГИ собирают 4 раза в год. лучшим считается осенний сбор; весенний, обладая замечательным ароматом, уступает осеннему чаю во вкусе, а летний и зимний сборы наименее заслуживают внимания. сейчас изготовление ТГ происходит уже не только в Анси, но и в других уездах Фуцзяни. Тем не менее, на аромат и вкус Те Гуань Иня, как и любого другого чая, сильно влияют географические отличия. Поэтому чай именно из Анси ценится наиболее высоко.
Также очень важна высота, на которой произрастает чай. Чем она больше, тем лучше и вкуснее получается готовое сырье. Кроме того, на качество чая сильно влияют особенности грунта и климата в разных районах уезда Аньси. Широкую славу снискал, например, Те Гуань Инь из деревень Сипин и Гань Де.

Зачастую ТГ считают зеленым чаем, за счет цвета его сухого листа. но это совершенно не так, как и упоминалось раньше, это именно улун, а улуны - это отдельный класс чаев, - полуферментированные чаи, по степени обработки листа. они занимают промежуточное положение между зелёными и красными. Для производства ТГИ собирают более зрелый/взрослый, крупный лист, нежели для зеленого. Еще обращают внимание на то, чтобы не повредить чайный лист при сборе.
Главным отличием всех улунов от других сортов чая является свойство чайного листа, приобретаемое благодаря особой технологии обработки, которое китайские чайные мастера называют «Хун Бянь Люй Е» (Красная кромка, зелёный лист). То есть ферментации лист подвергается только частично — в основном только по самой кромке. Слабая ферментация сохраняет витамины, активизирует теин и создаёт условия для образования новых эфирных масел и соединений, придающих чаю своеобразный вкус и особо сильный пряно-фруктовый аромат.
После сбора, сырье проходит сложную многоэтапную обработку которая включает в себя ферментацию, скрутку, обжарку, сушку и другие стадии.. самыми важными при этом являются стадии ферментации и обжарки, и если уровень Те Гуань Иня выдерживают в пределах 40-55%, то на этапе обжарки разрешены небольшие погрешности которые позволяют выразить вкус и аромат по разному. Традиционным является сильно обжаренный Те Гуань Инь - такой чай называют Шу Сянь «зрелый аромат». Сильное обжаривание делает настой более густым, дает более богатый и насыщенный аромат. В противоположность сильному обжариванию, на Тайване, где также успешно прижились кусты ТГ, возникла традиция легкого обжаривания - Цин Сянь «свежий аромат». легкое обжаривание свойственно именно для тайваньских улунов, а со временем стала использоваться и в производстве тегуаньиня в аньси. Именно этот ТГ завоевал сердца наибольшего количества людей за счет своего необычайного вкуса и аромата. Существуют также южнофуцзяньские улуны со средним уровнем обжарки - Чжун Шу Сянь "полу-зрелый аромат"
Легенда происхождения:
*Бодхисаттва Гуань Инь — пробуждённое существо/ богиня— персонаж буддийской ротонды.*
По легенде именно с этим существом связывают появление тегуаньинь. Одному чаеводу-крестьянину очень понравился храм посвященный этой богине, он очень хотел восстановить пантеон, но был слишком беден для этого. Тогда он решил просто ухаживать и прибираться в нем. и однажды в зарослях увидел образ богини. и однажды Гуань Инь явилась

Чай или посуда?
Про что писать?

Так, у меня каникулы, а значит.... ждите огромный пост🥳

Спасибо чату аот, что посоветовали этот забивной чайный дневник :)

Ещкере