Штолен: рождественский десерт с историей длиной в 700 лет 🎄
Штолен — это не просто рождественский кекс, а настоящий символ немецких праздников. Его богатый вкус и необычная история делают его обязательной частью рождественских традиций.
От хлеба до десерта
Первый штолен появился ещё в 1329 году в Наумбурге. Тогда это был простой постный хлеб, приготовленный из муки, воды, дрожжей и овса. Всё изменилось после 1491 года, когда Папа Иннокентий VIII своим "масляным письмом" разрешил использовать сливочное масло вместо постного масла. Так штолен стал вкусным и сытным десертом, каким мы знаем его сегодня.
Почему штолен так любят?
Современный штолен — это настоящее гастрономическое сокровище. Его готовят с изюмом, цукатами, орехами, марципаном и ароматными специями. Сахарная пудра, которой покрывают штолен, символизирует снег, что добавляет ему праздничного вида.
Штолленфест и рекорды
✨ Самый известный вид этого кекса — дрезденский штолен, которому уже более 500 лет.
Ежегодно в субботу перед вторым Адвентом (вторая суббота декабря) празднуется Штолленфест (Stollenfest), на котором можно увидеть гигантский штолен весом в несколько тонн.
✨ Самый знаменитый из саксонских курфюрстов амбициозный Август Сильный очень любил штоллены и в 1730 году к военным учениям под Цайтхайном, на которые было приглашено 24 тыс. высокопоставленных зрителей, повелел испечь гигантский штоллен для угощения гостей.
Придворный пекарь привлёк к выполнению курфюршеского заказа сотню дрезденских пекарей, и даже возвели печь для штоллена весом в 1,8 тонн. Печь на буковых дровах разогревали восемь дней. Готовый штоллен, для которого потребовалось 3600 яиц, 326 кувшинов молока и 20 центнеров пшеничной муки, разрезали специальным ножом длиной 1,6 м
А вы любите штоллен? 🎁
Штолен — это не просто рождественский кекс, а настоящий символ немецких праздников. Его богатый вкус и необычная история делают его обязательной частью рождественских традиций.
От хлеба до десерта
Первый штолен появился ещё в 1329 году в Наумбурге. Тогда это был простой постный хлеб, приготовленный из муки, воды, дрожжей и овса. Всё изменилось после 1491 года, когда Папа Иннокентий VIII своим "масляным письмом" разрешил использовать сливочное масло вместо постного масла. Так штолен стал вкусным и сытным десертом, каким мы знаем его сегодня.
Почему штолен так любят?
Современный штолен — это настоящее гастрономическое сокровище. Его готовят с изюмом, цукатами, орехами, марципаном и ароматными специями. Сахарная пудра, которой покрывают штолен, символизирует снег, что добавляет ему праздничного вида.
Штолленфест и рекорды
✨ Самый известный вид этого кекса — дрезденский штолен, которому уже более 500 лет.
Ежегодно в субботу перед вторым Адвентом (вторая суббота декабря) празднуется Штолленфест (Stollenfest), на котором можно увидеть гигантский штолен весом в несколько тонн.
✨ Самый знаменитый из саксонских курфюрстов амбициозный Август Сильный очень любил штоллены и в 1730 году к военным учениям под Цайтхайном, на которые было приглашено 24 тыс. высокопоставленных зрителей, повелел испечь гигантский штоллен для угощения гостей.
Придворный пекарь привлёк к выполнению курфюршеского заказа сотню дрезденских пекарей, и даже возвели печь для штоллена весом в 1,8 тонн. Печь на буковых дровах разогревали восемь дней. Готовый штоллен, для которого потребовалось 3600 яиц, 326 кувшинов молока и 20 центнеров пшеничной муки, разрезали специальным ножом длиной 1,6 м
А вы любите штоллен? 🎁