если сравнивать с зеленым чаем, то технология обработки черного чая несколько сложнее и требует заваливания, прокатки, ферментации, сушка и других процессов. наиболее ответственными из них являются ферментация и сушка. 🤍
ферментация — это реакция полного окисления полифенолов чая в определенных условиях, в результате которой формируется уникальный цвет, аромат и вкус черного чая.
💐чёрный чай возник во времена династии Мин в Китае и был изобретен чайными фермерами в районе Уишань провинции Фуцзянь. первоначально он назывался «Лапсанг Сушонг» и имеет более чем 400-летнюю историю.
черный чай можно разделить на три категории: черный чай Сушонг, черный чай Гунфу и черный ломаный чай.
🫖как заваривать черный чай?
черный чай не устойчив к высоким температурам, поэтому температура воды при заваривании не должна быть слишком высокой. кроме того, его можно заваривать более 5 раз.
🌟эффекты черного чая:
благодаря глубокой ферментации черного чая чай имеет мягкий характер и приятный вкус. он согревает желудок, смягчает кровеносные сосуды, украшает кожу, замедляет старение и предотвращает сердечно-сосудистые и цереброваскулярные заболевания.
