Уютные дела


Kanal geosi va tili: ko‘rsatilmagan, ko‘rsatilmagan
Toifa: ko‘rsatilmagan


Идеи для дома и уюта.
По всем вопросам обращаться к @dzhaladyan

Связанные каналы

Kanal geosi va tili
ko‘rsatilmagan, ko‘rsatilmagan
Toifa
ko‘rsatilmagan
Statistika
Postlar filtri


У моего любимого хлебного блогера вышла книга!
Конечно я не могла её не купить😊 Буду изучать.
Кстати в книге все рецепты даны и на дрожжах, и на закваске. Отличный вариант для тех, кто пока не освоил закваску.


Попались потрясающие картинки. Иллюстрация того, какой потенциал кроется в любой не самой актуальной мебели, если к ней применить фантазию и умелые руки 😍

#переделка


Наступила осень, а у моих цветов как будто весна.

Лот номер 1 (вроде это какой-тосорт монстеры) я взяла черенок с корешками на авито. Все лето он сидел в этом стаканчике на балконе вообще без движения с каким-то полузачатком листа. И вот в конце октября он все-таки решил выпустить лист.
Лот номер 2 (замиокулькас) сидел без какого-либо движения вообще год (!!!). И вот наконец проклюнулся новый стебель.

В общем растения учат нас выдержке и терпению😁

#растения


Буль

Захотела испечь традиционный французский хлеб Буль, и обнаружила в процессе, что у меня мало муки высшего сорта. Пришлось добавить 1 сорт. Вышел не совсем Буль, но просто вкусный хлеб😋 (целый не успела сфоткать😅)

Рецепт самый стандартный у него:
Мука пшеничная вс 500г (у меня было 300г вс и 200г 1с)
Вода 350г
Закваска пшеничная 100г
Соль 10г
Дрожжи сухие 2г (в Европе принято к закваске добавлять чуть дрожжей. Для ускорения брожения, или для разнообразия вкуса, я точно не помню)

Поскольку я сторонник длительной ферментации, то дрожжи я не клала, только закваску.
В итоге у меня он бродил часа 3 на столе и часов 16 в холодильнике.
Если всё-таки положить дрожжи, то брожение теста 1.5 часа, плюс расстойка заготовки 2 часа.

Выпекать с паром на 250° первые 15 минут, затем понизить до 210° и допечь 30 минут.

#хлеб


Красивый пузатик❤️ Хотя мог бы ещё побродить.

#хлеб


Video oldindan ko‘rish uchun mavjud emas
Telegram'da ko‘rish
Понравилась мне идея такого пуфа.

Корзина в таком стиле у меня уже есть, она классная.

#декор


Тыквенный пирог

Пришло время тыквы, которую мы взяли на ежегодном празднике "Тыквоград" в Мытищах.

Из части я сделала крем-суп (вот его рецепт), ещё часть пошла на пирог. Делюсь рецептом☺️

Ингредиенты

Для теста:
Мука 400г
Масло сливочное 200г
Сахарная пудра 200г
Желток 2шт

Для начинки (на форму 23см):
Сахар 90г
Соль 0.5 ч.ложки
Корица 2 ч.ложки (на мой вкус это многовато, я бы уменьшила до 1 ложки)
Имбирь молотый 1 ч.ложка
Гвоздика молотая 1 ч.ложка (у меня ее не было, я положила мускатный орех)
Яйцо 2шт
Пюре тыквы 420г
Сгущёнка 1 банка

Приготовление

Готовим классическое песочное тесто. Размягченное сливочное масло смешиваем с сахарной пудрой, добавляем желтки комнатной температуры, в конце добавляем муку и быстро замешиваем. Оставляем отдохнуть минут на 20.
У меня такое количество ингредиентов из расчёта на корж и печеньки для украшения. Не все печеньки правда дожили до момента украшения, поэтому пришлось не по кругу разложить, а хаотично😂

Для начинки тыкву запекаем или отвариваем (лучше запечь, поскольку начинка достаточно жидкая), пробиваем блендером, смешиваем с остальными ингредиентами.

Отдохнувшее тесто распределяем по форме, убираем в холодильник минт на 20. Затем выливаем начинку.

Выпекаем 15 минут на 210°, затем убавляем до 190° и допекаем ещё минут 40.

Печенья для украшения я пекла отдельно 10 минут на 190°

Для подачи можно взбить сливки с сахарной пудрой. Так получается прям идеально😊

#рецепты

158 2 11 5 18

Всем добрейшего дня понедельника и отличной рабочей недели!

У меня вопрос. Тут есть такие, кто хочет научиться печь хлеб на закваске? Может интересует информация как её вывести и ухаживать за ней? Или нужно подробное видео выпечки с объяснением всех нюансов для тех, кто раньше никогда не пек?


Сегодня кстати день отца!
Порадуйте своих мужчин, они оценят)
Я надеюсь порадовать хлебом и тыквенным пирогом😊


Кажется скоро эта рыжая морда обгрызет бедный хлорофитум под корень 🙈
Я уже поставила его в наименее доступное место, но это не помогает.


Сегодня оказывается празднуют всемирный день хлеба!

В средневековье хлеб был основой рациона для представителей всех сословтй. Причем пшеничный хлеб считался роскошью и был доступен только состоятельным людям. Крестьяне и простые рабочие пекли хлеб из ржаной или ячменной муки. Бедняки в Европе иногда добавляли в нее раздробленные желуди или каштаны.

На Руси к хлебу всегда относились с уважением и любовью. С ним связывали различные пословицы («Хлеб — всему голова», «Будет хлеб, будет и обед» и т.д.) и обряды. Хлебом и солью встречали дорогих гостей и вернувшихся домой воинов, благословляли молодоженов. Каравай также выставляли на стол как главное угощение при заселении в новый дом. Хлебу и сбору урожая зерновых посвящали праздники: Хлебный Спас, Агафьин день, Осенины и многие другие.

Интересные факты о хлебе.

🥖 Хлеб — универсальный продукт, так как включает в себя почти все необходимые для организма вещества: белки, углеводы, жиры, а также витамины группы В, А, К и Е, натрий, цинк, селен, магний и многое другое. Черный хлеб богат тиамином — веществом, которое обеспечивает нормальную работу сердечно-сосудистой системы, функционирование мышц, а также улучшает память и поддерживает мыслительные способности.

🍞 В 2018 году в индийском Хайдарабаде прошла масштабная выставка хлеба — посетителям представили 493 разновидности этого продукта. (Разнообразие это прекрасно, но вообще для вкусного хлеба необходимы только мука, вода и соль👍)

🥨 Пшеницу люди начали выращивать около 15 тыс. лет назад. А вот рожь долгое время считалась непригодной в пищу и воспринималась как сорняк, портящий посевы. Такое отношение закрепилось и в языке. По-персидски рожь до сих пор называют «чоу-дар», что можно дословно перевести как «трава, засоряющая ячмень».

С этим праздником можно поздравить абсолютно всех! Особенно поздравляю пекарей, которые в наш век современных технологий и быстрого темпа жизни пекут самый вкусный и полезный хлеб на закваске😊

#хлеб


Хлеб с сыром и оливками

Итак, я доработала рецепт! Как он мне теперь нравится, просто словами не передать❤️
А этот хруст можно слушать бесконечно!

Правда пока я собиралась с мыслями, кто-то съел весь чеддер из холодильника😅 Но это особо не играет роли.

Рецепт:

Закваска пшеничная 80г
Мука пшеничная вс 350г
Мука пшеничная цз 50г
Вода 260г
Соль 8г + 20г воды
Сыр 60г
Оливки 40г

Смешиваем воду, закваску и муку и оставляем на аутолиз минут на 40. Добавляем в тесто соль с доп водой (можно соль сразу добавить в эту воду, чтобы она чуть растворилась и было легче ее вмешивать).
Замес нужен качественный. Я месила отбиванием. В процессе тесто пару раз отдыхало минут по 10. Нам нужно гладкое тесто с хорошо развитой клейковиной.
Бродить оставляем на столе на 3 часа. Первые 2 часа делаем складывания каждые 20 минут. Последние 2 складывания делаем ламинированием (на столе растягиваем тесто в пласт и складываем в рулетик). При последнем складывании добавляем начинку.
Формуем хлеб и убираем на расстойку в холодильник. Часов 16 в идеале.
Печём под колпаком первые 15 минут на 260°, допекаем ещё 25 минут без колпака на 210°.

Не режем горячим! (Самая сложная частьрецепта😂)

Это официально мой первый личный рецепт хлеба🥹

#хлеб


Мы в декабре ждём пополнение, поэтому мой фокус внимания пока смещен на всякие мимишности для детей. А работоспособность в то же время стремится к нулю😁
Поэтому я пока отложила в сторону все менее важное и сосредоточилась на бортиках в кроватку (адвент календарь бы успеть ещё).

Для старшей дочери я тоже сама шила бортики, они были как на фото 1 (не нашла свои фото почему-то). Они конечно очень красивые, но крайне трудоемкие. Второй раз я не решилась повторить этот подвиг.

Решила в этот раз сделать что-то наподобие как на фото 2.
Это не особо легче оказалось 😂
Пока нарисовала все выкройки, сижу потихоньку вырезаю детали зверюшек. Надеюсь получится симпатично😊

#дети


Хлеб с оливками и сыром чеддер

Мне на глаза попалось видео с интересным хлебом, не помню, выкладывала его сюда или нет. В общем долго я про него думала, и решила соорудить что-то похожее, только не из такого важного теста (просто потому, что мне страшно😅)
В общем на 2 видео то, что у меня получилось.

Результат не идеальный, поскольку это первый рецепт, который я придумывала сама, но на вкус не влияет😊
А вкус у него просто бомба🔥🔥🔥

Доработаю его до идеала и поделюсь.

#хлеб


Ржано-пшеничный хлеб с солодом и тмином

Давно я не пекла такого типа хлеб. С одной стороны он красиво раскрывается как пшеничный, а сдругой - темненький и ароматный как ржаной.
Отлично подходит для бутерброда с запеченными перчиками😊

Рецепт хлеба:
Ржаная закваска 125г
Мука пшеничная высший или 1 сорт 200г
Мука пшеничная цз 150г
Мука ржаная цз 50г
Вода 280г
Солод ферментированный 1 ст. ложка + 25г кипятка
Тмин 1ч. л (в рецепте сказано размолоть семена, но у меня не вышло, поэтому закинула так)
Соль 10г

Смешать муку и воду и оставить на аутолиз 30-40 минут
Солод заварить кипятком и дать остыть.
Добавить в тесто все остальные ингредиенты и замешать.
Брожение 2.5 часа при комнатной температуре. Сделать 3 обминки через каждые 30 минут.
Сформовать буханку и убрать на расстойку в холодильник (конкретно этот товарищ провел у меня там 17 часов).
Выпекать при 250° с колпаком 15 минут, затем убрать колпак, понизить температуру до 210° и допечь ещё минут 25.

#хлеб


Убираю потихоньку растения с балкона, потому что ночью уже холодно.
У меня есть фикус, который мы купили вместе с квартирой😁 Предыдущие хозяева видимо не были сторонниками обрезки, поэтому выглядел он соответствующе (на 1 фото он год назад, это уже после нескольких моих обрезок, которые мне казались достаточно радикальными).
Я все хочу сделать из него приличное дерево, и мне на ютубе попалось очень хорошее видео по обрезке и формированию кроны. В итоге я его капитально обкромсала (фото 2) и связала стебли бечевкой. По идее по мере роста они должны стать толще и как бы врасти друг в друга.
На 3 фото его текущее состояние после лета на балконе. Верёвку пока боюсь развязывать, мне кажется, что он развалится🙈
Но в целом стал вроде погуще, это радует.
Организовала ему досветку, но эта лампа на самом деле крайне слабая. Посмотрим как он будет себя чувствовать, может поищу лампу получше.

#растения

16 ta oxirgi post ko‘rsatilgan.