😈 Есть три типа мохнатых жопок, которые я обожаю: кошачьи, собачьи и августовских персиков. Весь год мне в принципе не вспоминается о существовании этого фрукта: я игнорирую соки, йогурты и гели для душа с его ароматом. Но хороший сезонный спелый персик – это ж нега, нектар, замена всем остальным клетчаткам в мире.
Завтра выложу творожную галету с персиком, а сегодня – «Беллини» 🍑
1️⃣ Первое что стоит сказать: забейте на поиск каких-то особых бело-розовых итальянских персиков – мы не там. Надо искать крымские или славные узбекские. Главное требование: мягкость и аромат. Должно оставаться впечатление, что до завтра они уже не доживут. Не поверите, я шла с ноготочков и в ранних сумерках увидела мужика, который торговал крымскими с машины. За 350 р / кг ввиду вечера. Унесла сколько смогла.
2️⃣ Второе. В оригинальной рецептуре вас будут уговаривать протирать их на терке и пропускать потом через сито. Пустое. Перебейте тщательно погружным блендером, только не вбивайте много воздуха. Я экспериментировала по всякому, блендер удачнее всего. Только кожицу снимите. При нужной спелости она отходит сама, пока активно моешь фрукт.
3️⃣ Третье. Пропорции варьируются от 1:1 до 1:2 в пользу игристого. Сначала в бокале оказывается персиковое пюре и только потом игристое, не наоборот. Чтобы смешать, нужно буквально два движения барной ложкой: не имитируйте своего бывшего и его кофе 3-в-1 в 6-30 утра.
👩 Как и прочите мимозы и россини, беллини – коктейль завтраков, бранчей и прочих обедов светлого времени суток. Но сезон короток, так что этикету этому – игнор.
Завтра выложу творожную галету с персиком, а сегодня – «Беллини» 🍑
1️⃣ Первое что стоит сказать: забейте на поиск каких-то особых бело-розовых итальянских персиков – мы не там. Надо искать крымские или славные узбекские. Главное требование: мягкость и аромат. Должно оставаться впечатление, что до завтра они уже не доживут. Не поверите, я шла с ноготочков и в ранних сумерках увидела мужика, который торговал крымскими с машины. За 350 р / кг ввиду вечера. Унесла сколько смогла.
2️⃣ Второе. В оригинальной рецептуре вас будут уговаривать протирать их на терке и пропускать потом через сито. Пустое. Перебейте тщательно погружным блендером, только не вбивайте много воздуха. Я экспериментировала по всякому, блендер удачнее всего. Только кожицу снимите. При нужной спелости она отходит сама, пока активно моешь фрукт.
3️⃣ Третье. Пропорции варьируются от 1:1 до 1:2 в пользу игристого. Сначала в бокале оказывается персиковое пюре и только потом игристое, не наоборот. Чтобы смешать, нужно буквально два движения барной ложкой: не имитируйте своего бывшего и его кофе 3-в-1 в 6-30 утра.
👩 Как и прочите мимозы и россини, беллини – коктейль завтраков, бранчей и прочих обедов светлого времени суток. Но сезон короток, так что этикету этому – игнор.