🍰 Bûche de Noël-2024

Как для нас является традицией съесть на Новый год салат «Оливье», так для француза важно иметь на столе «Bûche de Noël» («Рождественское полено»). Более подробно я писала здесь. Вкратце, раньше настоящее большое полено было отличным подарком для семьи на Рождество, особенно для бедной. Сейчас эта традиция переросла в покупку кондитерского изделия, которое обычно делают в виде бревна.

Во Франции кондитеры приравнивается к богу, поэтому все знаменитые шефы соревнуются из года в год и придумывают красивые и оригинальные десерты.

Вот подборка из 20 самых необычных рождественских «полен» от парижских кондитеров (их все можно заказать по ссылкам). Стоимость примерно 50-130€ за торт на 6-8 человек.

Самые художественные: совершенно супрематичный торт (110€) придумали в кондитерской версальского дворца Trianon Palace, а шеф-кондитер Anne Coruble из отеля Peninsula Paris вдохновилась изящными скульптурами в виде листьев, находящихся в холле отеля, и создала свою сладкую версию (80€).

Самые ми-ми-милые: Café de la Paix предлагает сладкого мишку с подарками (85€), а кондитер Yann Couvreur, который обожает лисичек, снова их сделал (69€). Теперь лисички находятся то ли под тёплым одеялом, то ли зарылись в песках.

Самые морские: ресторан La Grande Cascade с шефом-кондитером Joris Vée сделали омара (120€), покрытого розовым шоколадным муссом, а Maxence Barbot создал для отеля Shangri-La Paris ракушку с «икрой» из ванили (120€).

Самые космически-астрономические: розу ветров (120€) предлагает Nicolas Cloiseau для кондитерской La maison du chocolat, а сладкую планету (110€) для гастрономического магазина La Maison Fauchon создал Gaël Gaborel.

Самые африканские: кондитер Jean-Paul Hévin покрыл торт (67€) камерунским шоколадом и украсил лаконичным изображением африканского солнца, а Eric Frechon для ресторана Le Drugstore на белом шоколаде нарисовал голову льва (45€).

Самые королевские: кондитер Aymeric Pinard из версальского бутика Airelles au Grand Contrôle сделал сладкий королевский Версаль (115€), а в каждой комнате дворца конечно же есть камин с дровами (120 €) от Hôtel Plaza Athénée.

Самые профессиональные: удивительную коллаборацию предлагает производитель гитар Gibson и отель Kimpton Saint-Honoré, из которой получился десерт в виде гитары (90€), а шефы Jean Imbert и Romuald Bizart в восторге от профессии портных и для ресторана модного дома Dior придумали полено в виде катушки ниток с пуговицами и напёрстком (130€).

Самые отпускные: итальянский фуд-маркет 13-го района La Felicità, вдохновлённый поездом Rome-Express, предлагает десерт на основе тирамису (39€), а у кондитера Arnaud Larher можно купить торт в виде лыжника (58€).

Самые снежиночные: Nicolas Guercio, работающий в престижном Palace Lutetia Paris, придумал сладкую снежинку с каштановым вкусом (145€), а его коллеги Jérôme Banctel и Jordan Talbot из отеля La Réserve Paris сделали шедевр из бисквита с шоколадом и гречкой (90€).

Самые рождественские: завоевавший титул чемпиона мира, шеф Étienne Leroy из известнейшей кондитерской Lenôtre предлагает шоколадный венок (190€), а волшебные сани с лошадиной упряжкой (220€) от шефа Maxime Frédéric можно заказать в ресторане люксового отеля Cheval Blanc Paris.

#проеду #noel2024

🇫🇷 Velo, photo et Paris
🥲