Дорого ли быть веганом в России❓
Мне приходилось не раз слышать мнение о том, что веганское питание может позволить себе только успешная молодежь, которая не знает, что делать со своими деньгами.
Попыталась ответить на этот вопрос с помощью такой карты. Здесь я проанализировала цены на растительные белковые продукты и традиционные, то есть мясные и молочные, в городах-миллионниках России, в которых проживает четверть всего населения страны.
Были отобраны наиболее богатые белком продукты (в среднем 18 г на 100 г продукта) и наиболее доступные, по возможности идентичные для каждого города. Цены были получены 6-7 сентября 2025 года на сайте магазина «Пятёрочка».
Растительные продукты:
1. Кешью «Красная Цена»
2. Грецкий орех «Красная Цена»
3. Тыквенные семечки «Красная Цена»
4. Чечевица «Global Village»
5. Фасоль продовольственная
Продукты животного происхождения:
1. Куриное мясо, голень (местное производство)
2. Фарш домашний «Рестория»
3. Минтай «Fish House»
4. Творог 5% (местное производство)
5. Сыр Голландский (местное производство)
Так как целью стоит именно анализ доступности веганского питания по сравнению с традиционным, цена продуктов рассчитывалась не за 100 грамм, а за 100 ккал, а затем усреднялась. Взрослому человеку необходимо примерно 2000-2500 ккал в день, на карте отображена цена за один условный прием пищи, который составляет ~ 700 ккал.
Какой же можно сделать вывод? 🤔
Питаться по-вегану не то, что дорого, а даже дешево. Для того, чтобы набрать необходимое суточное количество килокалорий, вы потратите меньше денег. Но вы можете возразить, что можно недобрать в белке. Например, грецкие орехи калорийнее 5% творога в 6 раз, а белка в них так же, и много их не съесть. Но здесь все относительно. В исследование также вошли фасоль и чечевица, которые менее калорийные, но в которых белка 21 и 26 г соответственно, что больше, чем, например, в домашнем фарше (12 г) в 2 раза, а по калориям одинаково.
Но одно дело, сытно поесть, а другое – поесть полноценно. На основе имеющихся данных можно посчитать сколько белка из наших продуктов выйдет в сутки на 2000 ккал (берём минимум дневной нормы).
Момент истины: растительного белка (при том, что в нашей выборке больше калорийных орехов и семечек, чем бобовых) получается 84 грамма – это оптимальное количество для взрослого мужчины ростом 180 см.
Животного белка — 231 грамм. Это гораздо больше, но разве нужно столько..?
