Über Geschmack lässt sich nicht streiten
Wie können die Lebensmittel eigentlich schmecken? Lernen wir es heute kennen!
Umami 🍗🧀
Umami beschreibt einen Geschmack, der sich im herzhaften Bereich bewegt. Umami sind Speisen wie Fleisch, Käse oder Pilze.
Süß 🍰🍩🍍
Insbesondere süß schmeckende Speisen empfindet der menschliche Körper als begehrenswert. Deshalb fällt es vielen so schwer, süßen Speisen zu widerstehen.
Sauer 🍋
Bei dieser Geschmacksrichtung reagiert der Körper auf saure Substanzen wie Zitronensäure, die zum Beispiel in unreifen Früchten vorhanden ist. Hierbei hat der Körper während der Evolution gelernt, vor ungenießbarer Nahrung zu warnen.
Salzig 🍟🧂
Auch wenn Salz überall im Körper für Stoffwechselprozesse benötigt wird, so reagiert der Körper auf eine überhöhte Salzzufuhr zum Beispiel mit Erbrechen. Somit ist auch diese Geschmacksrichtung lebensnotwendig.
Bitter 🌶🧄
Auch diese Geschmacksrichtung hat eine warnende Funktion. Hierbei reagiert der Körper auf in Lebensmittel enthaltende Bitterstoffe, die dem Menschen die Genießbarkeit des Lebensmittels signalisieren. Er ist besonderes bei Kindern stark ausgeprägt, um sie vor Vergiftungen zu bewahren. Zudem hat der bittere Geschmack eine Appetit zügelnde Funktion.
Fettig 🧈
Seit dem Jahr 2005 vermuten Wissenschaftler, dass der Körper auch über einen Geschmacksrezeptor für Fettsäuren verfügt. Bis heute sind sich Ernährungsforscher uneinig, ob es die sechste Geschmacksrichtung gibt oder nicht.
Wortschatz findet Ihr im ersten Kommentar:
Wie können die Lebensmittel eigentlich schmecken? Lernen wir es heute kennen!
Umami 🍗🧀
Umami beschreibt einen Geschmack, der sich im herzhaften Bereich bewegt. Umami sind Speisen wie Fleisch, Käse oder Pilze.
Süß 🍰🍩🍍
Insbesondere süß schmeckende Speisen empfindet der menschliche Körper als begehrenswert. Deshalb fällt es vielen so schwer, süßen Speisen zu widerstehen.
Sauer 🍋
Bei dieser Geschmacksrichtung reagiert der Körper auf saure Substanzen wie Zitronensäure, die zum Beispiel in unreifen Früchten vorhanden ist. Hierbei hat der Körper während der Evolution gelernt, vor ungenießbarer Nahrung zu warnen.
Salzig 🍟🧂
Auch wenn Salz überall im Körper für Stoffwechselprozesse benötigt wird, so reagiert der Körper auf eine überhöhte Salzzufuhr zum Beispiel mit Erbrechen. Somit ist auch diese Geschmacksrichtung lebensnotwendig.
Bitter 🌶🧄
Auch diese Geschmacksrichtung hat eine warnende Funktion. Hierbei reagiert der Körper auf in Lebensmittel enthaltende Bitterstoffe, die dem Menschen die Genießbarkeit des Lebensmittels signalisieren. Er ist besonderes bei Kindern stark ausgeprägt, um sie vor Vergiftungen zu bewahren. Zudem hat der bittere Geschmack eine Appetit zügelnde Funktion.
Fettig 🧈
Seit dem Jahr 2005 vermuten Wissenschaftler, dass der Körper auch über einen Geschmacksrezeptor für Fettsäuren verfügt. Bis heute sind sich Ernährungsforscher uneinig, ob es die sechste Geschmacksrichtung gibt oder nicht.
Wortschatz findet Ihr im ersten Kommentar: