Моя Боня сожрала обои, я сварила кофе

🟢Все побежали, и мы побежали за…🟢

Первоапрельскими напитками в @skuratov_moscow. Но решили сделать путевую заметку сейчас. 😍

Суть такая:

каждое 1 апреля Skuratov выпускает скретч-карточки с секретными напитками, и какой тебе попадётся, решает только твоя рука и денежка, списанная с карточки.🤩

Так как в основном все написали об этом вчера днём, а я, к сожалению, нарвалась на посты в канальчиках до нашего похода туда, в итоге выбор был невелик. Я взяла карточку ⏪Синица-певица⏩. Иииииии…… это был…

⏪Это был какао с клубникой и тархуном.⏩

Была рада, что не кофейное. А то после вчерашнего дневного ивента «паночка бы помэрла» от ещё одной дозы кофеина. 🔪

Что скажу по нему:

в целом неплохо. Чувствовалась лёгкая сладость клубники, но тархуна там кот наплакал, если честно. В фильтре травянистая сладость и пряность сей травы раскрывается куда лучше. На остывании клубника гоу эвэй, и напиток превратился в тёплое чудо-молоко. Такое — терпимо, но не уважаемо. Люблю какао без сахара либо авторское, с яркой концепцией, а не в духе: «ну давайте миксанём из весенних заготовок, ведь это только на один день». Не осуждаю.

Боне понравилось всё, потому что Скуратов на Хлебе для неё — самое любимое место: там бесплатно выкуси выдают.🐶

📌P.S. Ещё вброшу: в этом году было не очень круто, что карточки были закреплены за определёнными напитками, а не как в том году — рандомно, если я ничего не путаю. Вся интрига рушится, если ты подписан на многих кофейных блогеров.🐶

#маршрут_с_синаБоней

Доброе утречко! 🐶

Мы с царицей напоминаем базу про четверговую корицу и желаем вам в этот денежный четверг солнечного настроения, приятных новостей и вкусной чашки кофе — хоть и за окном хмурь🥠

☕️ Сегодня в бокале: LEBO — Руанда Бахо, анаэробная, но уже в AeroPress.

Что по аромату: на горячем в этот раз активно вылезли зелёные яблоки Семеренко и цветы, а ближе к остыванию чашка ушла в какао.

Вкус и тело: в аэропрессе кофе стал плотнее и сиропнее, чем был в воронке. От горячего до остывания гладкость и округлость никуда не делись, и, к моему удивлению🤩, терпкости не было.

На горячем — сладость и кислотность леденца с голубикой,
на остывании кислотность стала активнее и уже напомнила мякоть зелёного яблока — хрусткую, чуть вяжущую, но при этом тело оставалось гладким. Вэээу 🤩
А совсем на остывании появилась небольшая горечь и сладость жжёного сахара.

Всем денежек сегодня, и не забываем участвовать в розыгрыше 👆👆

⏪А что у вас сегодня в чашке?⏩

#кофе_с_булочкой

*️⃣1-ое апреля – рооооозыгрыш*️⃣

Дорогие наши, понимаем, что лента в последнее время не слишком балует лёгкостью, поэтому сегодня хочется добавить в неё чего-то тёплого, солнечного и просто хорошего.❤️

И всё-таки 1-е апреля — это день смеха, шуток, веселья и, конечно же, РОЗЫГРЫШЕЙ.

Поэтому мы с Аней и Лерой решили не проходить мимо такого дня и разыграть кое-что для вас. Плюс ещё один очень приятный повод — на нашем с Боней канале вас стало тааак много. Мне тепло и радостно от того, что вам интересно и душевно быть с нами.💕

⏪И отдельно хочется сказать, почему мы вообще собрались именно такой компанией:⏩

*️⃣Аня — книжный человек, поттероман до кончиков пальцев, моя коллега и просто очень ламповый автор.

*️⃣Лера — человек, который умеет делать магию в чашке, классный миксолог , и у неё тоже есть свой милый хвостик.

*️⃣А я, как вы знаете, просто несу в массы кофе, прогулки, булки, Боню и городскую красоту.

Когда мы это затевали, для нас было важно собрать подарки так, чтобы они правда подарили тёплый и солнечный день в компании вкусного кофе и хорошей доброй книги. 🤩

〰️〰️

И лично для меня ещё важно показать вам, что мир вкусного кофе выходит далеко за рамки магазинных полок, и наши дорогие обжарщики делают всё, чтобы облегчить и разнообразить знакомство со спешелти-кофе. А ещё это даёт огромное поле для экспериментов в создании своего авторского напитка — от бамбла до необычного айс-латте.

〰️〰️

Что же ждет победителя:

☕️ Пойдём по кофе:

🔘Набор кофейных экстрактов от Сварщицы Екатерины — Эфиопия Ласлиса

🔘Ассорти из 6 гала-растворов от той же Катьки

🔘Набор из 4 дрипов Кении разной обработки — коллабы Ingresso и Кофеманьяков (чтобы понять разнообразие региона)

🔘Два мега-дрипа от Submarine (один из них из хэллоуинского дропа)

🙂А теперь по ништячкам:

🔘Книга «Пока не остыл кофе» | Тосикадзу Кавагути

🔘Свечка ручной работы в виде круассана (да-да, потому что Боня круассан)

🔘Куча кофейных и не только наклеечек, чтобы немного разбавить серые будни

Что нужно сделать:

1️⃣Быть подписанным на наши каналы : @shibakillerwall, @byzizeronn, @spartgallery

2️⃣Ответить в комментариях у @shibakillerwall на вопрос:

какой кофе, авторский напиток или книжка вас когда-то особенно поразили и вдохновили

📌В воскресенье, 5 апреля, мы присвоим каждому комментатору свой номерок и разыграем всё это в рандомайзере.🤩

П.С. Ботов не прикручиваем: они тормозят и любят лезть туда, куда их не звали, а мы не хотим рисков-ирисков.

П. П. С. По возможности, отвечайте не от канала. Так будет проще найти победителя

⏪Отправим сами, но только по РФ⏩

Любим-обнимаем, удаааачиии🌟

Со средой, чуваки! 🐸

Мы с Бо желаем вам сегодня не стрессовать, побольше смеяться и относиться ко всему чуть легче: пусть день дурака принесёт вам только хорошие приколы, а чашка кофе будет вкусной и игривой 🙃

☕️ Сегодня в бокале:

дрип Kojo — Guatemala Jacinto Mendez Morales, мытая обработка.

Сразу ремарочка: их лейтмотив no stress дрипов вообще не работает. Самый неудобный дрип с тремя углами. Чуть не поседела, пока проливы сделала...

Но что по чашке:

В аромате на горячем — цветы и немного грушевого компота, а ближе к остыванию всё ушло в грецкий орех и свежую кожицу груши.

По вкусу и телу — ооочень, ещё раз напишу, ооочень сливочная чашка💛. Даже на остывании терпкость не перебила эту сливочность.
На горячем была сладость кокосового крема из Рафаэлло, а на остывании проявилась лёгкая кислотность груши. И через всю чашку красной нитью шли карамель и кокос. На полном остывании появилась терпкость кокосового жмыха.

Всем ква-ква и улыбайтесь своей красивой широкой улыбкой 💛😁

А у вас сегодня в чашке?

#кофе_с_булочкой

Всем доброго утречка ☀️

Мы с Бонитой-наглитой желаем вам спокойного, тёплого вторника: чтобы весна потихоньку распускалась не только на деревьях, но и внутри, листочки радовали глаз, солнце ласково светило в окно, а чашка кофе мягко настраивала вас на этот день 🤩

☕️ Сегодня в бокале: LEBO — Руанда Бахо
Обработка: анаэробная
Варила в V60 с дождиком.

Аромат: при заваривании — яблоко антоновка. На остывании аромат ушёл в джем из голубики.

Вкус: на горячем чашка мягкая, но при этом с лёгким телом. Сладость и кислотность напомнили вновь джем из голубики, с лёгким холодком от шкурки. На остывании проявилась кислотность мякоти зелёного яблока. В послевкусии вышла сладость, похожая на сироп тростникового сахара. Когда чашка совсем остыла, сладость и кислотность стали ярче и ушли в сторону тёмных ягод — где-то между смородиной и голубикой, а в послевкусие появилась терпкость легкая какао.

Тело: на горячем мягкое и лёгкое. На полном остывании стало более плотным и округлым.

Не ожидала от Лебо, что будет вкусно. Но было вкусно, не грустно и точка 🤪 А от кого нам попал сей прекрасный кофий, чуть позже расскажу.🙃

⏪А у вас сегодня в чашке?⏩

#кофе_с_булочкой

🟡ПРАКТИКА ч.3: сладость в продуктах🟡

Заканчиваем неделю сладости.
В двух первых практиках я смотрела на сладость в жидкостях, чтобы сначала поймать сам параметр в более чистом виде и выяснить характер сладости в жидкости. А теперь решила перейти к продуктам, где у сладости уже ярче чувствуются её текстура, плотность и характер.

Что делаем

В этот раз моими подопытными стали: груша, голубика, мёд, малиновый джем и Нутелла.

*️⃣Груша показала мягкую, свежую, ванильную, травянистость ,округлую сладость, немного желейную. Послевкусие сладости было мягкое, легкое, быстро ушло.

*️⃣Голубика была совсем другой: яркой, звонкой, лёгкой. Сладость быстро вспыхивает и так же быстро уходит.

*️⃣Мёд — тягучий, плотный, цветочный. Сладость у него длинная, мягкая, обволакивающая, послевкусие долго держится на во рту

*️⃣Малиновый джем — тоже сладкий, но уже по-другому: тёплый, ягодный, плотный, с более приглушённой контрастностью. Не вспышка, а глубина. Послевкусие тоже долго держится.

*️⃣Нутелла увела меня ещё в одну сторону: сладость гладкая, шелковая, кремовая, с пудровым какао в послевкусии и сливочностью шоколада.

Ради этого эта практика и нужна: не просто заметить сладость, а начать различать, какая она именно с помощью контрастов в продуктов

Для кофе это очень прикладная штука:

🔘Если в чашке сладость мягкая, округлая и тягучая, — она может напомнить мёд или сироп.

🔘Если яркая и быстрая — ягоды или фрукты.

🔘Если яркая, плотная и немного шершавая — джем или варенье.

🔘Если гладкая и спокойная, — что-то кремовое, десертное, шоколадное (когда чуть терпкое еще послевкусие)

Эта практика – хороший мостик к тому, чтобы потом в чашке искать сладость не вслепую, а уже с понятной опорой. Можно ее частенько повторять, или часто задумываться (анализировать) сладость продуктов в повседневности.

🍓

#варюкофий

Доброе понедельничное! 😭

Мы с Боняшей желаем вам хорошей недели и такого понедельника, который не давит: чтобы всё включалось постепенно, а кофе собирал мысли в кучку🥠

☕️ Сегодня в бокале: Колумбия Пачамама от Tasty Coffee в AeroPress Go.

Аромат: на горячем — клубничный компот, именно переваренная, тёплая клубника. По мере остывания аромат уходит в смородину и какао 100%-й

Вкус: на горячем чашка напомнила клубнику в горьком шоколаде — кислотность, сладость и горечь вместе дали такую ассоциацию🍓. На остывании вкус становится более компотным и терпковатым, уже ближе к смородине. На полном остывании сильнее выходит горечь какао.

Тело и текстура: плотное, гладкое, округлое. На остывании появляется лёгкая терпкость, как от ягодных косточек.

Могу сказать, что в аэропрессе клубника вылезла ещё чётче.

⏪Не грустите, а в окно посмотрите, и кофейка хлебните. Любим вас 🐶⏩

А что у вас сегодня в чашке?

#кофе_с_булочкой

🟣По следам 19 тысяч шагов, или одна воскресная прогулка🟣

Да простит меня пушистая Куско (пупок), сегодня мы совершили марш-бросок именно на такое количество шагов. И эти шаги были наполнены каруселью вкусного кофе, прекрасных знакомств, морем встреч и красок весенней солнечной Москвы.🎀

📌Мы таки добрались до That Place на Подсосенском — в самое инстаграммное место Москвы начала 2026-го года. Пришли мы не без повода, а на каппинг. Неожиданно? Не думаю.🐯

Что по кофе

Каппили мы зерно, до которого с Бонитой доберёмся только в моих мечтах: две пачки из Порту и одна из Копенгагена, а также лоты, которые жарит Seadog. О них писала ранее.

⏪Расскажу о трёх заморских лотах и моём фаворите в линейке SeaDog, а то растекусь по древу, как всегда.⏩

*️⃣Kenya Kakindu Estate от At Street Coffee (мытая обработка)

At Street Coffee— это проект из Порту с очень понятной и человечной идеей: спешелти кофе для всех, без снобства, с лёгким уличным вайбом.

В аромате мёд и сушёный персик. Вкус и дескрипторы такие же: абрикос, мёд, карамель и ваниль. чашка: мягкая, медовая, со спокойной сладостью, и вот она ВАНИЛЬ. Дескриптор, который мы с Настей из ККК обсуждали =)

*️⃣Эквадор Сидра от So coffee roasters (мытая обработка)

So coffee roasters — тоже ребята из Порту; у них сам проект построен вокруг идеи гавани, места встречи, отдыха и обмена, и это, честно, очень чувствуется даже по тому, как они описывают кофе. У этого лота они дают цветы, танжерин, чай из гибискуса и сладость мелассы, а у меня в аромате малина сочная, а чашка со сладостью и округлостью в малинового джема: звонкий, чистый, а на остывании чайность и цветочность.

*️⃣Ombligon Penas Blancas от Coffee Collective (обработка ферментация) — в аромате печёные яблоки, а то и шарлотка с яблоками. Coffee Collective — копенгагенский проект, который очень держится за прозрачность, качество и прямую работу с фермерами, и в чашке это тоже читается. Лот фруктовый, сливочный, пожарен в скандинавском стиле (более светлая обжарка): светлая, нежная, шелковая. Если сравнивать с омблигоном от Гравитас, то этот лот спокойнее и тоньше, а для меня ещё уходит в мякоть печеного яблока, а потом нежный манговый мусс

*️⃣Мой фаворит — Columbia Felipe Rincon от Seadog (мытая обработка) — чашка открылась: цветочно, как будто яблоня только распустилась, а во вкусе желтое мягкое яблочко. Очень деликатный кофе.

⏪А ещё было классно, что на каппинге пересеклись со знакомыми из кофейной тусовочки. @artesarr, алоэ.🙂⏩

Главные по тарелочкам

После каппинга мы с Бонитой подсели за столик к прекрасной Маше (@mashapod), и под эпичный разговор про всё и ничего, и присовокупление вороночек иностранных лотов, я попробовала один из лучших датских завтраков в Москве.

🔜А лучшим его сделало варенье из груши с бурбонской ванилью.

Госпади, с ним можно съесть всё что угодно. Но этот нектар собрал воедино весь сет: от хрустящего тартина с маслом до слайсов пикантного грюйера. Также советую вам взять допом салат — его заправили ореховым соусом, вроде, и стало тоже классным сочетанием.

Варенье настолько вкусное, что я не удержалась и купила банку.🐶

Забег по серой ветке

Выйдя с Бонитой-колбаситой и Машей, мы отправились гулять: ловить солнечные лучи и интересные детали на фасадах домов, по Чистым Прудам до Трубной. Там с Марусей разошлись, и дальше мы потопали с Бо в Просвет на Краснопролетарской — обняться и поболтать с Лерой @spartgallery, а ещё попробовать грушевое вареньце.

⏪Лера, если ты это прочитаешь, то эспрессо-тоник на твоём чудо-цитрусовом сиропе — это пушкабомбяо 🔥⏩

А потом уже мы почапали от Просвета к себе в норку на Дмитровскую, повстречав много классных и позитивных людей.😍

🔜П.С. Поражаюсь выдержке Бониты и её спокойствию в новых местах и в общении с новыми людьми.

🔜П.П.С. @thatplacemoscow и Алсу отдельное спасибо за каппинг

🔜П.П.П.С Насыпала баба Маруся ссылок, канечн. Но надеюсь, будет полезно и интересно.🔪

🟣Ну вот и рассказали про свои 19 тыщ шагов. А как ваши выходные?🟣

#маршрут_с_синаБоней

Когда мать-ехидна заставила топать 12 тыщ шагов

#заметки_синаБони

Доброе утро!🍳

Мы с моей пушистой леди желаем вам спокойного воскресенья без спешки: чтобы солнечные лучи грели подольше, утро тянулось приятно, а чашка кофе была той самой маленькой радостью, с которой начинается прекрасный день🥐🎀

☕️ Сегодня в чашке: Maybe Tokyo — Колумбия El Placer Bourbon Naranja в фильтр-шоте (я же обещала).

Аромат: таки выварила я тропики из этих зёрнышек. На горячем был манговый сок, а уже на остывании стали проявляться цитрусовые ноты, но скорее апельсина, чем лимона.

Вкус и тело:
на горячем тоже появилась мыльная сладость манго, а ближе к остыванию чашка ушла в лимонную кислотность. Но за счёт округлого, гладкого и плотного тела эта кислотность ощущалась очень приятно — как жидкая серединка желейной конфеты «Бешеная пчёлка». Может, кто-то помнит :)

Всем прекрасного воскресенья 💛

А у вас сегодня что в чашке?

#кофе_с_булочкой