Vous aimez les biscuits américains OREO, ou plutôt vos enfants ? Ils font parti des biscuits les plus vendus dans le monde. Sachez qu'ils doivent leur couleur noire à l'ajout d'ammoniaque lors du processus de production. Bien que cela ne soit ni inhabituel ni illégal, certains commencent à se demander si cela est nocif...

Aux Pays-Bas, le débat s'est enflammé autour de l'usine de cacao Olam, située dans le village de Koog aan de Zaan. Les médias locaux ont rapporté que l'entreprise utilisait depuis des années de grandes quantités d'ammoniac (NH3) pour conférer à la poudre de cacao sa couleur noire typique. Cette poudre de cacao est ensuite achetée par le fabricant de biscuits Mondelez pour fabriquer des biscuits Oreo.

Selon le journal Noordhollands Dagblad, le gouvernement néerlandais aurait été au courant du processus de production et aurait dû dissimuler des informations sur des centaines de tonnes d'ammoniac à la demande de l'entreprise. Cela a suscité un débat autour de l'azote : pourquoi un agriculteur est-il pénalisé pour une utilisation excessive d'azote ou d'ammoniac alors que la grande industrie bénéficie d'un laissez-passer du gouvernement ? https://www.brusselstimes.com/337624/use-of-ammoniac-in-oreo-cookies-production-sparks-debate