Нутрициология для православных

6 января — день строгого поста. Только тем, кто тяжело трудится, разрешается вкушать постную пищу по благословению духовника.

Первое вкушение — при первой звезде, после вечернего Богослужения.

Традиционно это кутья — из пшеничных или рисовых зерен, приправленная медом, изюмом, фруктами, вареньем, курагой, орехами.

Готовить 12 постных блюд не нужно. Лучше ограничиться 3-5, выбрав попроще:
1. Кутья
2. Грибы маринованные.
3. Капуста квашеная.
4. Картошка запеченная или по архиерейски (отваренная в мундире, затем поджаренная с луком и под конец посыпанная сухарями).
5. Лепешки на постном дрожжевом тесте с начинкой из пассерованных грибов, моркови и лука.

Селедка с ароматным подсолнечным маслом, луком и соусом чили или барбекю, аджикой либо моле — отличный аккомпанемент картошке в мундирах, если…

Нанизать на кусочек селедки… мидию! Хоть маринованную, хоть вареную, хоть в масле!

Пробуйте! На язык — селедка, лук и мидия, пережевать и в эту смесь ломтик картошки, искупанной в ароматном масле с чесноком и укропом…

Ммм…

Блаженство и польза!

Меню Рождественского поста (шпаргалка)

Первые блюда — борщ с фасолью, щи, суп чечевичный (красная чечевица), капустняк, кулеш, уха, юшка грибная (с королевскими шампиньонами или лесными грибами сушеными), томатный суп с киноа, гороховая похлебка.

Вторые — картошка пюре с луковой поджаркой, рагу, гороховое пюре, фасоль в томате, спагетти с томатной подливой, запеченная картошка, винегрет, постное оливье, капуста тушеная, гречка с грибами и морковью.

Рыбные — хек жареный, скумбрия в томате, бутерброд с сельдью и огурцом, рыбные котлеты (для связки крахмал), запеченная рыба.

Пирожки, пироги — с капустой, картошкой, горохом, фасолью, картошкой и грибами или просто грибами.

Запеченная тыква, яблоки с орехами и медом, пирожки с яблоками или вишней, перемолотая смесь из орехов, лимона, кураги, изюма и меда.

Зеленый чай, шиповниковый отвар, липовый настой, компот из замороженных фруктов и яблок, калиново-шиповниковый узвар с травками (мелисса, мята, душица).

Квашеная капуста, корейская морковь, салат с репой, морковью и капустой (свежие).

И это едва ли 0,001 % того, что можно написать навскидку.

И еще: это пост для тела. Чтобы оно не свалилось на полпути к Горнему Иерусалиму.

✨ Для души — Псалтирь и Библия. Одна кафизма в день или неделю, одна глава — так само.

К Рождественскому посту нужно приготовиться заранее.

Например, засолить 4-8 скумбрий с зеленью и чесноком, специями, солью и сахаром, замотать в пищевую пленку плотно, положить в холодильник на 4-6 часов и затем — в морозилку. Хранится при —18 до 2-3 месяцев.

Скумбрия — в трех крупных рыбах массой 1,2 кг (без головы и костей) содержится под 2500 ккал, около 200 г белка, ~ 150 г жира и совсем нет углеводов.

Рецепт этот под названием «Мурманское сало» есть на нескольких каналах.

И — в ней много Омега-6 жиров. Нет клетчатки. Целый кладезь жиро- и водорастворимых элементов с минералами.

Для тех, у кого остеопороз, повышенная ломкость костей, тусклые волосы и нагрузка на ноги — каждый день зимой нажимайте на скумбрию. Селедка тоже хороша, но иногда хочется пикантного.

Итак, голову удалили, спину разрезали, вытащили хребет, промыли и просушили сухими салфетками, посолили (чайная ложка соли на рыбку), затем посыпали сахаром (столько же), тертым чесноком (3-4 зубчика), специями (кориандр молотый, перец, лавровый лист), поверх — укроп.

Заметьте — живот лучше не разрезать, чтобы она была как бы целая.

Сформировали по типу рулета и плотно замотали в пищевую пленку. Чтобы потом продукты в морозилке чесноком не пахли.

3-5 часов холодильнике, от 8-12 — в морозилке. Нарезать острым ножом замороженную скумбрию. Тонкими ломтиками.

По моим подсчетам, за период Рождественского поста средняя семья из 4-5 человек съедает до 30-35 кг рыбы и морепродуктов. И это здорово!

Тут и скумбрия, и сельдь, и толстолобик, и доступная всем горбуша, которая ничем не хуже лосося, и изумительная ставрида, и восхитительный омуль или таймень (кому посчастливилось его пробовать), жирненькая треска…

А вот карасей лучше летом есть, затушив в сметане… как и карпа… зимой они худеют, жирок сбрасывают.

С Воздвижением Креста Господня!

Сегодня — строгий пост, даже без рыбы и морепродуктов.

Голые помидорки к картошке – в самый раз!

С Днем Рождения нашей Мамочки, православные!

Сегодня Великий Праздник: Рождество Богородицы было началом победы над смертью, над адом, над бесами.

Дивная Девочка родилась, чтобы принести миру спасение, благоволение Бога и хоть в будущем оружие ей пройдет душу, но Воскресение Господа Иисуса Христа стало самым радостным событием в жизни Девы Марии после Его Рождества.

Те, кто соблюдает Успенский пост, кто среду и пятницу постится, знают, что Богородица слышит их молитву и даже на тонкой ниточке вытаскивает из беды.

Пресвятая Богородица, помогай нам!

Монодиеты

Знаете, если правильно подобрать эти самые 2-3-4-5 продуктов, то можно.

Но чистая монодиета (на одном продукте) ну никак не поможет сделать баланс между КБЖУ.

На одних яблоках? А белок и жиры? На одном хлебе или лепешках? Жира будет много и углеводов.

Мясо или рыба? Обилие белка при дефиците энергии и углеводов…

Нет такого одного продукта, который бы заменил все.

Да и зачем? Господь Бог дал так много всего — берите и пользуйтесь, благодарите Отца.

Хотите получить сбалансированный рацион из любимых продуктов — пишите @Olga_Golovataya — сделаем за 2—3 дня.

Нутрициология для православных

Благословенного дня!

#FreedomPavelDurov

Свободу Павлу Дурову!

Господи, защити раба Твоего Павла! Пресвятая Богородица, покрой его Своим Омофором!

В списке имен при чтении Псалтири добавляем новое имя — Павел.

И вспоминаем апостола Павла.