Нутрициология для православных

К Рождественскому посту нужно приготовиться заранее.

Например, засолить 4-8 скумбрий с зеленью и чесноком, специями, солью и сахаром, замотать в пищевую пленку плотно, положить в холодильник на 4-6 часов и затем — в морозилку. Хранится при —18 до 2-3 месяцев.

Скумбрия — в трех крупных рыбах массой 1,2 кг (без головы и костей) содержится под 2500 ккал, около 200 г белка, ~ 150 г жира и совсем нет углеводов.

Рецепт этот под названием «Мурманское сало» есть на нескольких каналах.

И — в ней много Омега-6 жиров. Нет клетчатки. Целый кладезь жиро- и водорастворимых элементов с минералами.

Для тех, у кого остеопороз, повышенная ломкость костей, тусклые волосы и нагрузка на ноги — каждый день зимой нажимайте на скумбрию. Селедка тоже хороша, но иногда хочется пикантного.

Итак, голову удалили, спину разрезали, вытащили хребет, промыли и просушили сухими салфетками, посолили (чайная ложка соли на рыбку), затем посыпали сахаром (столько же), тертым чесноком (3-4 зубчика), специями (кориандр молотый, перец, лавровый лист), поверх — укроп.

Заметьте — живот лучше не разрезать, чтобы она была как бы целая.

Сформировали по типу рулета и плотно замотали в пищевую пленку. Чтобы потом продукты в морозилке чесноком не пахли.

3-5 часов холодильнике, от 8-12 — в морозилке. Нарезать острым ножом замороженную скумбрию. Тонкими ломтиками.

По моим подсчетам, за период Рождественского поста средняя семья из 4-5 человек съедает до 30-35 кг рыбы и морепродуктов. И это здорово!

Тут и скумбрия, и сельдь, и толстолобик, и доступная всем горбуша, которая ничем не хуже лосося, и изумительная ставрида, и восхитительный омуль или таймень (кому посчастливилось его пробовать), жирненькая треска…

А вот карасей лучше летом есть, затушив в сметане… как и карпа… зимой они худеют, жирок сбрасывают.

С Воздвижением Креста Господня!

Сегодня — строгий пост, даже без рыбы и морепродуктов.

Голые помидорки к картошке – в самый раз!

С Днем Рождения нашей Мамочки, православные!

Сегодня Великий Праздник: Рождество Богородицы было началом победы над смертью, над адом, над бесами.

Дивная Девочка родилась, чтобы принести миру спасение, благоволение Бога и хоть в будущем оружие ей пройдет душу, но Воскресение Господа Иисуса Христа стало самым радостным событием в жизни Девы Марии после Его Рождества.

Те, кто соблюдает Успенский пост, кто среду и пятницу постится, знают, что Богородица слышит их молитву и даже на тонкой ниточке вытаскивает из беды.

Пресвятая Богородица, помогай нам!

Монодиеты

Знаете, если правильно подобрать эти самые 2-3-4-5 продуктов, то можно.

Но чистая монодиета (на одном продукте) ну никак не поможет сделать баланс между КБЖУ.

На одних яблоках? А белок и жиры? На одном хлебе или лепешках? Жира будет много и углеводов.

Мясо или рыба? Обилие белка при дефиците энергии и углеводов…

Нет такого одного продукта, который бы заменил все.

Да и зачем? Господь Бог дал так много всего — берите и пользуйтесь, благодарите Отца.

Хотите получить сбалансированный рацион из любимых продуктов — пишите @Olga_Golovataya — сделаем за 2—3 дня.

Нутрициология для православных

Благословенного дня!

#FreedomPavelDurov

Свободу Павлу Дурову!

Господи, защити раба Твоего Павла! Пресвятая Богородица, покрой его Своим Омофором!

В списке имен при чтении Псалтири добавляем новое имя — Павел.

И вспоминаем апостола Павла.

Сырая аджика

Вместо магазинного кетчупа, лучше горчицы и хранится в холодильнике год (если останется). Усиливает иммунитет, стимулирует образование эритроцитов, профилактирует ОРВИ и грипп, чистит сосуды.

Чистим 400-450 г чеснока (лучше зимнего, чем ярового).

Овощи моем и готовим к перемалыванию.

Удаляем семена и часть прожилок в остром стручковом перце (200 г) — работаем в медицинских перчатках (хирургических черных). Выбирайте красный, но и с зеленым тоже ничего. Если хотите поострее, как огонь, чтобы не больше чайной ложки можно было съесть — можно 300 г.

Чистим от семян красный болгарский перец или ратунду — 1 кг. Режем на кусочки.

Готовим самые яркие красные томаты 🍅 (1 кг).

Все перемалываем через мясорубку (не блендером) — ручную или электрическую.

Вначале острый 🌶️ перец с чесноком. Затем — красный болгарский или ратунду. В конце — помидоры 🍅.

Все перемолотое высыпаем в кастрюлю. Добавляем 2 столовые ложки 🥄 соли без горки, 6-7 столовых ложек яблочного или виноградного уксуса. Очень хорошо перемешиваем.

Складываем в стерилизованные сухие банки и ставим в холодильник на верхнюю полку.

Универсальная добавка в любое меню — к холодцу и отбивным, стейкам и котлетам, печеному картофелю и пюре, к соленой рыбе и жареной.

Одна проблема — уходит быстро. За полгода точно.

#заготовки #постное #аджика

Нутрициология для православных

Угадаете, что это такое?

Пишите в комментариях.
Рецепт передается из поколения в поколение лет 100 точно.

Публикация будет скоро.

Сегодня праздник Изнесения Честных Древ Креста Господа нашего Иисуса Христа и начало Успенского поста.

Строгий пост: только один раз можно вкушать рыбу и морепродукты, икру — 19 августа.

Но сейчас столько овощей и фруктов, сегодня мед 🍯 освящают, виноград 🍇 и яблоки 🍎 — 19, что легко поститься.

Кто хочет быть под Покровом и Защитой Богородицы — постарайтесь пост соблюсти, Библию почитать вдумчиво, язык и руки, мысли удержать от зла, исповедаться и хотя бы раз причаститься. Просите Богородицу, чтобы вразумила на добрые дела.

Что есть в пост? Зеленый горошек в салатах, суп с красной чечевицей, борщ постный с фасолью, гречку, с грибами и морковью, белый домашний хлеб 🍞, на салаты с помидорами и огурцами, перцем и лучком налегать.

Арбузы и виноград — чистим организм. Дыня — это русский банан. Ремонтантная малина и клубника 🍓 дают нынче второй урожай — пользуйтесь с благодарностью. Сливы и сладкая красная алыча поспели. По 200—500 г ешьте, не задумываясь, только кожицу выплевывайте.

Кускус и киноа — по 200 г можно варить, полбу и гречку — по 100 г (клетчатки много).

Томаты в кипяток на минуту, кожицу счистили и кушать, квасить, чтобы не навредить организму клетчаткой. С перцем так само.

На укроп и шпинат налегайте, фундук кушайте, орехи 🌰 грецкие (по 100 г).

Дыня канталупа хороша очень — по 0,5 кг в день ешьте. Томатного сока можете по 3-4 чашки (литр) в день пить. Шампиньоны (100—150 г) предпочтите вешенкам, чтобы клетчатки было меньше.

Сложно сбалансировать рацион по клетчатке в пост. Превышение всегда выходит раза в полтора больше нормы.

Клетчатка набухает в кишечнике, расширяет его объем и начинает потом человек чувствовать голод из-за пустоты. И затем переедание… ИМТ больше 25…. на талии у девушек и женщин, у мужчин на кишечнике — накопление жира.

Приятного поста!

#рацион #постное

Голые помидоры быстрого посола.

Помидоры надрезаем с «попки» крестообразно, погружаем на минуту в кипяток (не кипятим, просто кладем). Вытаскиваем и снимаем кожицу сразу.

Готовим маринад: на 0,5 л воды чайная ложка соли, чайная ложка сахара, чайная ложка яблочного уксуса, 10-15 горошин черного перца и 2-3 лавровых листьев. Кипятим 2-3 минуты и даем остыть.

Помидоры 🍅 кладем в банку, добавляем чайную ложку французской горчицы, 2-3 зубчика чеснока, половинку салатного перца и 5-10 виноградин. Заливаем теплым маринадом и на сутки оставляем на кухне.

Все, готово.

Потом — отправляем в холодильник. Но съедается мгновенно.

Ангела за трапезой!

Отличная добавка к меню Успенского поста.

Не забываем перед началом готовки сказать: «Господи, благослови!», после — «Слава Тебе, Господи!». И вслух читать молитвы, псалмы, какие помните.

По выживанию и не только

В свете последних событий совет жителям приграничных территорий — запаситесь водой из расчета по 2 л на человека. Голод перетерпеть можно, жажду — нет. В идеале хорошо иметь дома пак или пару 5-литровых бутылей очищенной воды.

Вода 💦 не только для питья, но и промывания ран. И бутылочка этилового спирта/водки.

Мед 🍯! И покушать, и на рану наложить. И сердце поддержать сытой (1 чайная ложка растворяется в 100 мл воды комнатной температуры и маленькими глотками выпивается).

Мука, соль, сахар, сухие дрожжи, гречка, растительное масло и чеснок.

Это для каши и лепешек. На костре приготовить можно.

Еще хорошо чечевицей красной запастись. Орехами. Если есть тушенка — супер!

Рассказывайте сказки и истории детям, пойте песни и читайте Псалтирь, Библию.

#выживание

Краткое пособие (методические рекомендации) показывает, что массу подростка надо считать, исходя из отклонения по SD (если выше 1 — ожирение началось) и перцентилям.

Формула ИМТ (масса, разделенная на рост в метрах в квадрате) не действует.

Если ваш ребенок весит 45 кг при росте 1,4 м, это значит, что его ИМТ 22,96 и в процентилях входит в 89,97 при Z 1,28.

Время бить тревогу: налицо избыточная масса.

Примечание — если ребенок занимается силовыми видами спорта, регулярно тренируется или танцует (2-4 раза в неделю и не менее 1-2 часов за занятие), превышение массы свидетельствует о росте мышц и коррекции не требует.

Есть еще такие сигнальные вешки по ИМТ:
8 лет — 16 и выше;
10 лет — 17 и больше;
12 лет — 18,5+;
13 лет — 18,9+;
14 лет — 19,5+;
15 лет — 20+;
16 лет — 20,8+;
17 лет — 21+;
18 лет — 21,3+.

Если у ребенка ИМТ достигло или достигает этой величины, превысило — тревожный звонок родителям, что с рационом что-то не так и его надо менять.

#ИМТ #нормирование #подростки #ожирение

Подросток и меню

Заметили, что у наших детей полнота у каждого третьего?

Причина — плохо обученные пищевые привычки. Если родители и бабушки кормят детей вареными магазинными колбасами, полуфабрикатами, к чаю предлагают не домашнюю выпечку, а пирожные и торты с пальмовым маслом и маргарином, сухими яйцами, то… к 18 годам количество жировых клеток (да, до 18 лет они не просто растут, а увеличиваются численно) до 130 миллиардов.

У обычного человека с ИМТ 23-24 их число не превышает 25-35 миллиардов.

И вот представляете, что начинают делать эти адипоциты после 18 лет?

Поэтому запомните — в рационе 10-12-летнего ребенка каждый день должно быть:
100 г мяса или рыбы;
250-300 г йогурта или молока;
одно яйцо или 30 г твердого сыра;
200 г фруктов и 300-400 г овощей;
ложка 🥄 меда и 5 грецких орехов (миндаля, фисташек).

Если ребенок хочет сладкого, предложите ему курагу или изюм (черный особо вкусен), урюк либо греческий лукум без сахара.

Помните, что кормя ребенка до 18 лет сладостями, вы наращиваете число его адипоцитов.

И что легче контролировать — 25 миллиардов клеток или 125?

Вскоре будет публикация рациона для подростка 10-12 лет, ростом 140 см и массой 45 кг (избыточная масса).

Подписывайтесь на канал и приглашайте друзей.

#рацион #подростки #адипоциты #ожирение