Нутрициология для православных

К Рождественскому посту нужно приготовиться заранее.

Например, засолить 4-8 скумбрий с зеленью и чесноком, специями, солью и сахаром, замотать в пищевую пленку плотно, положить в холодильник на 4-6 часов и затем — в морозилку. Хранится при —18 до 2-3 месяцев.

Скумбрия — в трех крупных рыбах массой 1,2 кг (без головы и костей) содержится под 2500 ккал, около 200 г белка, ~ 150 г жира и совсем нет углеводов.

Рецепт этот под названием «Мурманское сало» есть на нескольких каналах.

И — в ней много Омега-6 жиров. Нет клетчатки. Целый кладезь жиро- и водорастворимых элементов с минералами.

Для тех, у кого остеопороз, повышенная ломкость костей, тусклые волосы и нагрузка на ноги — каждый день зимой нажимайте на скумбрию. Селедка тоже хороша, но иногда хочется пикантного.

Итак, голову удалили, спину разрезали, вытащили хребет, промыли и просушили сухими салфетками, посолили (чайная ложка соли на рыбку), затем посыпали сахаром (столько же), тертым чесноком (3-4 зубчика), специями (кориандр молотый, перец, лавровый лист), поверх — укроп.

Заметьте — живот лучше не разрезать, чтобы она была как бы целая.

Сформировали по типу рулета и плотно замотали в пищевую пленку. Чтобы потом продукты в морозилке чесноком не пахли.

3-5 часов холодильнике, от 8-12 — в морозилке. Нарезать острым ножом замороженную скумбрию. Тонкими ломтиками.

По моим подсчетам, за период Рождественского поста средняя семья из 4-5 человек съедает до 30-35 кг рыбы и морепродуктов. И это здорово!

Тут и скумбрия, и сельдь, и толстолобик, и доступная всем горбуша, которая ничем не хуже лосося, и изумительная ставрида, и восхитительный омуль или таймень (кому посчастливилось его пробовать), жирненькая треска…

А вот карасей лучше летом есть, затушив в сметане… как и карпа… зимой они худеют, жирок сбрасывают.

С Воздвижением Креста Господня!

Сегодня — строгий пост, даже без рыбы и морепродуктов.

Голые помидорки к картошке – в самый раз!

С Днем Рождения нашей Мамочки, православные!

Сегодня Великий Праздник: Рождество Богородицы было началом победы над смертью, над адом, над бесами.

Дивная Девочка родилась, чтобы принести миру спасение, благоволение Бога и хоть в будущем оружие ей пройдет душу, но Воскресение Господа Иисуса Христа стало самым радостным событием в жизни Девы Марии после Его Рождества.

Те, кто соблюдает Успенский пост, кто среду и пятницу постится, знают, что Богородица слышит их молитву и даже на тонкой ниточке вытаскивает из беды.

Пресвятая Богородица, помогай нам!

Монодиеты

Знаете, если правильно подобрать эти самые 2-3-4-5 продуктов, то можно.

Но чистая монодиета (на одном продукте) ну никак не поможет сделать баланс между КБЖУ.

На одних яблоках? А белок и жиры? На одном хлебе или лепешках? Жира будет много и углеводов.

Мясо или рыба? Обилие белка при дефиците энергии и углеводов…

Нет такого одного продукта, который бы заменил все.

Да и зачем? Господь Бог дал так много всего — берите и пользуйтесь, благодарите Отца.

Хотите получить сбалансированный рацион из любимых продуктов — пишите @Olga_Golovataya — сделаем за 2—3 дня.

Нутрициология для православных

Благословенного дня!

#FreedomPavelDurov

Свободу Павлу Дурову!

Господи, защити раба Твоего Павла! Пресвятая Богородица, покрой его Своим Омофором!

В списке имен при чтении Псалтири добавляем новое имя — Павел.

И вспоминаем апостола Павла.

Сырая аджика

Вместо магазинного кетчупа, лучше горчицы и хранится в холодильнике год (если останется). Усиливает иммунитет, стимулирует образование эритроцитов, профилактирует ОРВИ и грипп, чистит сосуды.

Чистим 400-450 г чеснока (лучше зимнего, чем ярового).

Овощи моем и готовим к перемалыванию.

Удаляем семена и часть прожилок в остром стручковом перце (200 г) — работаем в медицинских перчатках (хирургических черных). Выбирайте красный, но и с зеленым тоже ничего. Если хотите поострее, как огонь, чтобы не больше чайной ложки можно было съесть — можно 300 г.

Чистим от семян красный болгарский перец или ратунду — 1 кг. Режем на кусочки.

Готовим самые яркие красные томаты 🍅 (1 кг).

Все перемалываем через мясорубку (не блендером) — ручную или электрическую.

Вначале острый 🌶️ перец с чесноком. Затем — красный болгарский или ратунду. В конце — помидоры 🍅.

Все перемолотое высыпаем в кастрюлю. Добавляем 2 столовые ложки 🥄 соли без горки, 6-7 столовых ложек яблочного или виноградного уксуса. Очень хорошо перемешиваем.

Складываем в стерилизованные сухие банки и ставим в холодильник на верхнюю полку.

Универсальная добавка в любое меню — к холодцу и отбивным, стейкам и котлетам, печеному картофелю и пюре, к соленой рыбе и жареной.

Одна проблема — уходит быстро. За полгода точно.

#заготовки #постное #аджика

Нутрициология для православных

Угадаете, что это такое?

Пишите в комментариях.
Рецепт передается из поколения в поколение лет 100 точно.

Публикация будет скоро.

Сегодня праздник Изнесения Честных Древ Креста Господа нашего Иисуса Христа и начало Успенского поста.

Строгий пост: только один раз можно вкушать рыбу и морепродукты, икру — 19 августа.

Но сейчас столько овощей и фруктов, сегодня мед 🍯 освящают, виноград 🍇 и яблоки 🍎 — 19, что легко поститься.

Кто хочет быть под Покровом и Защитой Богородицы — постарайтесь пост соблюсти, Библию почитать вдумчиво, язык и руки, мысли удержать от зла, исповедаться и хотя бы раз причаститься. Просите Богородицу, чтобы вразумила на добрые дела.

Что есть в пост? Зеленый горошек в салатах, суп с красной чечевицей, борщ постный с фасолью, гречку, с грибами и морковью, белый домашний хлеб 🍞, на салаты с помидорами и огурцами, перцем и лучком налегать.

Арбузы и виноград — чистим организм. Дыня — это русский банан. Ремонтантная малина и клубника 🍓 дают нынче второй урожай — пользуйтесь с благодарностью. Сливы и сладкая красная алыча поспели. По 200—500 г ешьте, не задумываясь, только кожицу выплевывайте.

Кускус и киноа — по 200 г можно варить, полбу и гречку — по 100 г (клетчатки много).

Томаты в кипяток на минуту, кожицу счистили и кушать, квасить, чтобы не навредить организму клетчаткой. С перцем так само.

На укроп и шпинат налегайте, фундук кушайте, орехи 🌰 грецкие (по 100 г).

Дыня канталупа хороша очень — по 0,5 кг в день ешьте. Томатного сока можете по 3-4 чашки (литр) в день пить. Шампиньоны (100—150 г) предпочтите вешенкам, чтобы клетчатки было меньше.

Сложно сбалансировать рацион по клетчатке в пост. Превышение всегда выходит раза в полтора больше нормы.

Клетчатка набухает в кишечнике, расширяет его объем и начинает потом человек чувствовать голод из-за пустоты. И затем переедание… ИМТ больше 25…. на талии у девушек и женщин, у мужчин на кишечнике — накопление жира.

Приятного поста!

#рацион #постное

Голые помидоры быстрого посола.

Помидоры надрезаем с «попки» крестообразно, погружаем на минуту в кипяток (не кипятим, просто кладем). Вытаскиваем и снимаем кожицу сразу.

Готовим маринад: на 0,5 л воды чайная ложка соли, чайная ложка сахара, чайная ложка яблочного уксуса, 10-15 горошин черного перца и 2-3 лавровых листьев. Кипятим 2-3 минуты и даем остыть.

Помидоры 🍅 кладем в банку, добавляем чайную ложку французской горчицы, 2-3 зубчика чеснока, половинку салатного перца и 5-10 виноградин. Заливаем теплым маринадом и на сутки оставляем на кухне.

Все, готово.

Потом — отправляем в холодильник. Но съедается мгновенно.

Ангела за трапезой!

Отличная добавка к меню Успенского поста.

Не забываем перед началом готовки сказать: «Господи, благослови!», после — «Слава Тебе, Господи!». И вслух читать молитвы, псалмы, какие помните.

По выживанию и не только

В свете последних событий совет жителям приграничных территорий — запаситесь водой из расчета по 2 л на человека. Голод перетерпеть можно, жажду — нет. В идеале хорошо иметь дома пак или пару 5-литровых бутылей очищенной воды.

Вода 💦 не только для питья, но и промывания ран. И бутылочка этилового спирта/водки.

Мед 🍯! И покушать, и на рану наложить. И сердце поддержать сытой (1 чайная ложка растворяется в 100 мл воды комнатной температуры и маленькими глотками выпивается).

Мука, соль, сахар, сухие дрожжи, гречка, растительное масло и чеснок.

Это для каши и лепешек. На костре приготовить можно.

Еще хорошо чечевицей красной запастись. Орехами. Если есть тушенка — супер!

Рассказывайте сказки и истории детям, пойте песни и читайте Псалтирь, Библию.

#выживание

Краткое пособие (методические рекомендации) показывает, что массу подростка надо считать, исходя из отклонения по SD (если выше 1 — ожирение началось) и перцентилям.

Формула ИМТ (масса, разделенная на рост в метрах в квадрате) не действует.

Если ваш ребенок весит 45 кг при росте 1,4 м, это значит, что его ИМТ 22,96 и в процентилях входит в 89,97 при Z 1,28.

Время бить тревогу: налицо избыточная масса.

Примечание — если ребенок занимается силовыми видами спорта, регулярно тренируется или танцует (2-4 раза в неделю и не менее 1-2 часов за занятие), превышение массы свидетельствует о росте мышц и коррекции не требует.

Есть еще такие сигнальные вешки по ИМТ:
8 лет — 16 и выше;
10 лет — 17 и больше;
12 лет — 18,5+;
13 лет — 18,9+;
14 лет — 19,5+;
15 лет — 20+;
16 лет — 20,8+;
17 лет — 21+;
18 лет — 21,3+.

Если у ребенка ИМТ достигло или достигает этой величины, превысило — тревожный звонок родителям, что с рационом что-то не так и его надо менять.

#ИМТ #нормирование #подростки #ожирение