Пивной Проповедник

Наша новая рубрика "Катехизис в обедню":

Попробуйте-ка определить сорт пива по описанию и краткой рецептуре без поиска в интернете.

Верно говорю вам, гуглочитеров будем отлучать от церкви и отдавать на опыты сестре Фьюриозе из капитула Священной Пивной Инквизиции!

Итак:
Пиво светлое, брожения низового, экстрактивность начального сусла - 11%, крепостью не менее 2,5% алк. Солод используется "венский", колерованный, хмель чувашский альбо московский. Кроме солода и хмеля допускается добавлять до 15% несоложенного сырья (обрушенного ячменя, пшеницы мягкой, рисовой сечки или обезжиренной кукурузы). Хмелевой вкус должен быть выражен слабо, а солодовый, напротив, явно. Выдержка в подвале - не менее 16 суток.

Первому, кто верно определит название - наше почтение и бафф +10 к удаче на оставшуюся неделю.

Нам доложили, что репост сообщений сработал некорректно, в связи с чем в ленте появилась только ссылка на обзор, без текста.

Подобное более не повторится. Виновные переодеты во власяницы и отправлены в пешее паломничество на Соловки, а господин аббат читает епитимью.

Приводим текст обзора ниже, приятного чтения.

Плотный бельгиец Connais-Toi Toi-Même от Brewlok, заявленный пивоварами как квадрюпель. Двухлетняя выдержка в древесине прилагается в качестве дополнительного изыска.

Черная с золотом матовая этикетка строга, и одновременно роскошна, как флотский мундир с золотыми эполетами, редкий глянец названия и узоров это отлично подчеркивает. Наливается неспешно, пены почти нет. Цвет - насыщенно коричневый, с медным отливом.

На вдохе - выраженные эфирные ноты, сильно выделен спирт, через несколько минут, когда пиво подышало, в аромате становятся различимы печеная груша, чернослив, карамель, и винный след.

Первое впечатление от вкуса - плотность ниже ожиданий и отсутствие сладости. Мне не в чем упрекнуть пивоваров, поскольку свою бутылку я еще около года эйджил в холодильнике, так что остаточный сахар был съеден без остатка. У этого явления есть два аспекта: минус в том, что пиво перестало восприниматься как квадрюпель, плюс - в мощных винных обертонах, которые, вкупе с  общей танинностью и небольшой кислинкой, дают крутой эффект энопива.

Сухофруктов во вкусе я не уловил, но мне очень зашел древесный профиль с легкой табачной нотой. Алкоголь воспринимается скорее в аромате, спиртовая теплота минимальна. Суховатое послевкусие с отчетливым черным кофе, характерная горчинка в наличии.

До настоящей Бельгии пока не дотягивает, но попробовать точно стоит.

🏠 Connais-Toi Toi-Même от Brewlok
🍺 Belgian Quadrupel
🌡️ABV 10.5% • IBU N/A • OG 24
⭐ 7 out of 10

— Помни день субботний, чтобы святить его; ... ибо в шесть дней создал Господь небо и землю, море и все, что в них, а в день седьмой почил. — Исход 20:8-11

Пока брат Пьеро Водчик заканчивает работу над манускриптом о "Диких бродильных грибах и ароматах скотных" за авторством колорадских квакеров, я предлагаю добавить немного интерактива.

В архивах под центральным собором, в потайной комнате за исповедальней (в миру известной как "холодильник"), господин аббат обнаружил изрядно запылившиеся с зимы бутылки. Три священных сосуда, три сорта, три школы:

- Make Me Russian от 4Brewers (г. Владимир) - имперский стаут, выдержанный в бочке из-под виски;
- The Hostage of Fate от Brew Division (г. Санкт-Петербург) - барливайн на солоде из озимой ржи, выдержанный в коньячной бочке;
- Connais-Toi Toi-Même от Brewlok (г. Воронеж) - квадрюпель в бельгийском стиле двухлетней бочковой выдержки.

Коллегия Кардиналов единогласно приняла решение отдать на суд общественности право выбора напитка для субботнего пивослужения. Подробный рассказ о сорте и стиле будут приложены, а результат господин аббат огласит сегодня вечером.

Шаббат шалом!

Прелат Фьокетто сегодня утром доставил в нашу резиденцию поднакопившуюся почту, в которой, среди прочих писем, я обнаружил несколько, объединенных общим вопросом, примерно звучащим так: "А с чего это вы вдруг решили, так называемый "пастор", что у вас есть моральное право кого-то поучать, и ставить здесь какой-то престол? Уж не первейший ли это из смертных грехов?"

Что ж, вопрос закономерный, и требующий расставить все точки над i здесь и сейчас поэтому давай разберем по частям все тобою написанное ))

Святой Фома Аквинский определял гордыню как неупорядоченное желание превосходства, immoderatum excellentiae appetitum. Коллегия Кардиналов и Пивной Престол решительно отвергают подобные обвинения, ведь наша цель, в отличие от различных самозванцев и мракобесов, не доминирование, но просвещение.

Мы свободны от догматических оков, смиренно признаем свои ошибки (если таковые будут обнаружены) и открыты новому, особенно если это поможет привести наших возлюбленных прихожан из мрака невежества к свету знания.

Итак, вот я разоблачаюсь пред вами, снимаю сутану и инфулу, и говорю вам: ...облекитесь смиренномудрием, потому что Бог гордым противится, а смиренным даёт благодать... — 1Пет. 5:5—6

PS
Коллегия Кардиналов приняла решение сменить обращение на "пáстер", чтобы избежать инсинуаций, а также почтить память великого Луи Пастèра, без которого в пивоварении, сами понимаете, никуда.

Привет, меня зовут Олег, и я собираюсь рассказать вам об удивительном мире крафтового пива, которое люблю настолько, что готов основать вокруг него новую религию с блэк-джеком и кармелитками.

Наша Коллегия Кардиналов (с которой я познакомлю вас чуть позже) осведомлена о том, что подобного контента сейчас навалом, и кругом одни пивные блогеры с биргиками. Уведомляем, что капитулы Пивной Инквизиции настроены аккуратно, но решительно их подвинуть, освободив место под установку Пивного Престола.

"Это все понятно, пастор, но о чем будет месса?".

Будем говорить о классических, исторических и новых сортах пива, о технологиях, тенденциях и трендах в пивоварении. Захватим сидроделие и домашние варки. Поговорим с пивоварами и представителями индустрии, в России и не только. Отчёты с фестивалей, собственные обзоры, экспериментальные варки, поездки по крафтовым барам. Будут также и переводные материалы медийных хэдлайнеров (включая рецепты) исторические справки и собственные изыскания.

Короче говоря, будет очень интересно и познавательно, поэтому присоединяйтесь и зовите друзей.

А если вам не по душе наш миссионерский корпус, и вы упорны во грехе, то помните, что еретиков и прочих любителей "живого" ждёт очистительное пламя аутодафе.

Жечь, разумеется, будем исключительно глаголом, и только в целях просвещения.

In nomine Humulus, et Brasii, et Fermentum Fungi. Aqua.