🍅🍩🥗 مطبخ أم سمية 🍗🥨🍔

السينابون🥯 وصل ☕️
حضروا الگهوه أو الجٍْاي 🍵

(لفائف القِرفه) بطريقة أم عبودي.
وصفه رووووعه و فعلا فعلا تستحق التجربه.

المكونات:، للعجينه
٥ أكواب طحين أبيض
كوب حليب بَودَر ، بيضتان .
ثلاث أرباع قالب زبده غير مُملحه
(بمقدار ٤ ملاعق طعام)
ملعقة كوب خل أبيض و إذا ما متوفر نستبدله بملعقتين طعام لبن زبادي
ملعقة طعام خميره فوريه ،ملعقتين طعام سكر
ملعقة كوب ملح ،ماء دافيء بالتدريج للعجن

#للحشوه. زبده بحرارة الغرفه 🧈/ خليط من ملعقتين سكر و ملعقتين قرفه مطحونه(دارسين) و رشة هيل مطحون

#طريقه العجينه :،
أول شي نذَوب الزبده.

#نخلط كل المكونات و نسكب عليهم الزبده و كوب و نص ماء دافيء و نعجن و نزيد ماء اذا احتجنا و نعجنها باليد أو العجانه. (عجنتها بيدي) حتى تتكون لدينا عجينه ناعمه و متماسكه
(ح تكون العجينه تلزق قليلاً -عادي-) نغطيها و نتركها بمكان دافيء مدة ساعه...

#ثم_نقسمها ٣ أو ٤ أقسام وندهن أيدينا و مكان فرد العجينه بالزبده أو نرشه بالطحين/

#نمدها كما موضح بالصور و نمسحها بزبده و نرش عليها خليط القِرفه دون الوصول للأطراف حتى تتسهل لفتها

#ونلفها على مَهل {رول} و نقطعها بالسكين أو بالخيط... نسحب الخيط من تحتها و نلفه و نقطعها.حتى نكمل بقية العجينه.. نضعها في قالب مدهون بزبده مع ترك فراغات بينهن... بعدها نغطيها و نتركها ترتاح عشرين دقيقه مره ثانيه. ثم نخبزها في فرن ساخن و مشغل من تحت حتى تنضج ثم نشغل الفوق مع المراقبه حتى تتحمر ... نتركها تبرد قليلاً ثم نوَزع عليها صلصة التوفي أو حليب مكثف أو حسب الرغبه و تقدم بالهنا ☕️


منقول للفائدة.

🌺 شطيطحة لحم على أيدي أبي العزيز 🌺

في كوكوت دار كمية تاع الزيت و زوج بثلات كبار مقطعين مربعات متوسطين قلاهم مليح ثم زاد الثوم ثم زاد اللحم وخلا الكل يتقلا جيدا بعدها ملح و زاد الحميصة وزوج حبات طماطم مقطعة كبار وخلاهم يتقلاو مليح حتى طلق البصل والطماطم واللحم الماء ديالهم
بعدها زاد التوابل .. فلفل اسود كمون وراس الحانوت و زعيترة و اكليل الجبل خلاهم يتقلاو مليح و زادلهم م ك طماطم مصبرة
ثم مرق بكمية مليحة من الماء
وخلاها طيب فالكوكوت على نار جد قلبلة حوالي ٣٠ الى ٤٥ د .. و كي طفى على الكوكوت لقا بلي المرق مازالو شوية جاري فخلاه يعقد و قدمهولنا مع البطاطا المقلية

منقول للفائدة.