GO BREW

Мытый Вьетнам

В кофейне Sweet Spot возле дома завезли мытый Вьетнам от немецких Roest Space.

Конечно же, заказал воронку на пробу. Заодно подглядел за приготовлением: используют Fellow Gen 2 для фильтра, хотя рядом стоит ещё и EK43. Подали всё красиво, в симпатичной посуде.

Вкус мягкий, деликатный - цитрусовые, цветы, жёлтые фрукты.

Мне напомнило персики в магазине: вот эти ледяные, недавно размороженные - с лёгкой кислотностью и слегка резиновой текстурой, но при этом спелые и сладкие.
Вот примерно так и тут.

Чистый вкус с приятным послевкусием.
На каждый день - хорошо, не надоест.

#дегустация_gobrew

People Prossession со смородиной

Решил познакомиться с обжаркой из Парижа - People Possession.

Что-то неладное по запаху было ещё на этапе, когда посылка только приехала. Думал, может, показалось, но когда открыл банку, всё стало быстро понятно.

Это инфьюз со смородиной и мятой. Внутри Колумбия, которую ароматизировали.

Хороший кофе инфьюзом не сделают - отношение у меня к такому, как и раньше.
Ну что ж, раз оплачено 18,50€, придётся попробовать.

Аромат - чёрная смородина с будто бы тёртой мятой.
В послевкусии очень долго остаётся мятная горчинка.
Цитрусовая кислотность есть, но ароматика всё перешибает, и особо ничего не разберёшь - кроме смородины.

Упаковано всё в банку, которую
годовалый ребёнок помял, просто взяв в руки. Теперь её уже не выпрямить, а после открытия нормально не закрыть. Предлагается купить крышку еще за 2 евро на сайте и не страдать.

В общем, опыт интересный.

#дегустация_gobrew

Первые результаты премии «Обжарщик года» 2026/27

Если вдруг думали, что заказать домой, вот отличный список компаний и их лотов с высокой оценкой, отобранных профи.

#рекомендация_gobrew

Тёплый cold brew

ColdPerk - аксессуар из Америки для приготовления cold brew.

Вместо 12–24 часов настаивания он пропускает воду через кофейную таблетку под контролируемым гравитационным потоком и получает концентрат. Без электричества и подключения к воде.

Правда, вода используется не совсем cold - в рекомендуемых рецептах температура 38-60 °C. Собственно, поэтому всё и заваривается быстрее.
Почему тогда это называется cold brew?
Просто вот так.

Полученный концентрат можно использовать для айс-латте, нитро, коктейлей и других напитков.

Café 2 стоит $995 (~82 000₽)

#заметки_gobrew

Кения Кириньяга

Заказал пару пачек заграничного кофе у местных coffee nerd. Сегодня обзор на обжарщиков Sweven из британского Бристоля.

Симпатичная упаковка, внутри которой ещё одна симпатичная упаковка, внутри которой 200г Кении разновидностей SL28 и SL34.

Аромат: ягодный, малина, шиповник.
Вкус: малина, гибискус, апельсин с долгим ягодным послевкусием.
Цитрусовая кислотность, округлое среднее тело.
Сладость выше средней, довольно сладкая чистая чашка.

Заливал воронку V60 сразу на двоих:
30г / 600мл / 4:30мин / 94°C

Классическая Кения - с тем самым ягодным вкусом и ароматом черри. Всё, что и ожидаешь от неё получить.

Жаль, под рукой нет аэропресса. Зарядил бы её туда и выдавил всё, что там есть.

Цена: за 200г некомфортные 18,90€ (~1890₽).

#дегустация_gobrew

Sucux x ON

Берлинский кофешоп уже мелькал в канале со своей кастомной под V8 La Marzocco.

В этот раз в коллаборации с известным спортивным брендом ON они сделали из кофемашины нечто футуристичное - с деталями, напечатанными на 3D-принтере.

Интересно, как на теплообмен это повлияет.. но выглядит эффектно.

Как вам такой кастом?

👍🏻 - круто
☕️ - не моё, классика лучше

#заметки_gobrew

Инстаграм GO BREW захватили

Осторожно, кто-то забрал доступ к Instagram и начал снимать обзоры кофеен по метро Москвы.

Мне удалось его убедить не пробовать эспрессо и не придираться к вкусу воронок в хипстерских кофейнях. Поэтому заходит и во ВкусВилл, и в Дринкит.

Формат пока тестируется, но человек серьёзный и шутки не шутит.

Ознакомиться, покринжевать, поддержать, покритиковать можно здесь.

Следим за развитием событий. Следующий выпуск - топ кофеен при храмах Москвы.

#рекомендация_gobrew

Rwanda Gasharu Ireme

Продолжаю изучение локального рынка. Последнюю неделю завариваю красный бурбон анаэробной обработки из Руанды от немецких обжарщиков Neues Schwarz из Дортмунда.

Во вкусе - тёмные ягоды, тропические ноты, тёмный шоколад с оттенком фермента где-то на фоне. В послевкусии остаётся вишня с какао.
Кислотность средняя, цитрусовая.

Тельный, питкий кофе, но, как и многие анаэробные лоты, скорее не на каждый день.

Заваривал в воронке, в такую тематическую под Хэллоуин кружку из Starbucks. Тут уже вовсю к нему готовятся

Кстати, пачка кофе по адекватной цене по местным меркам ~1300₽ (13,50€).

#дегустация_gobrew

Чемпионы едут в Россию

На выставку ПИР ЭКСПО в Москву привезут чемпионов по латте-арту - Umpaul и Rora.

Я бы советовал заглянуть: очень опытные и скилловые бариста.

27–28 октября они будут на выставке в кофейной зоне, а 29-го запланирован мастер-класс по розеттам от Umpaul. Локацию, видимо, ближе к делу определят.

Уверен, ребята захватят тот самый аксессуар для тренировки розетт чтобы нам продать.

В общем, пропускать нельзя!
Подробности и источник: https://t.me/five_yes/2416

#рекомендация_gobrew

The Cherry Project

Пластиковая модель кофейной ягоды с эффектом матрёшки: слой за слоем всё разбирается вплоть до самих зёрен.

Есть варианты с имитацией разных способов обработки: натуральной, мытой и хани.

Наглядная штука для обучения бариста или мастер-классов. Да и в качестве сувенира в кофейный угол вполне зайдёт.

Базовая Cherry Mini: ~4 000₽ (39,95 €), а полный сет из разных фигурок - до ~27 000₽ (274,95€).

#заметки_gobrew