Don't spill the wine

Дегустация ЮАР - окончание

Сет 4 – сравнение вслепую
1. David & Nadia Grenache 2022
2. Commando G La Bruja de Rozas 2022

Тут я решил проверить, сможет ли группа определить вслепую, где «новый свет», а где «старый» (см. мои посты на эту тему ранее - первый, второй). Что сказать… кто-то определил Гренаш, кто-то поставил на Пино, тут ничего необычного. По Старому и Новому Свету мнения разошлись, что, в общем, тоже неудивительно. В Гредосе танины были более цепкие и цвет чуть темнее. Сортовые характеристики в обоих винах были хорошо видны (особенно когда знаешь, что за вино в бокале, хаха). La Bruja, правда, уже второй раз (до этого еще 2020 винтаж) благоухала то ли попкорном, то ли какой-то непонятной бабушкиной пудрой, что ей, на мой дилетантский взгляд, не к лицу. «Раньше такого не было!». Я пожаловался Илье Гарнача Мэну @garnachaman, он обещал разобраться, но мы сошлись на том, что это спец-релиз для кинотеатров.

К Дэвиду и Наде претензий нет, кроме того, что вину тоже потребовалось время. В самом начале оно было совсем закрыто. Но они предупреждали об этом, так что в итоге все было в порядке, вину было дано время подышать, и оно оправдало надежды.

Пейте южноафриканские вина, пока они ещё доступны!

Чирз!
@dontspillthewine

Вина ЮАР меня все больше манят и увлекают. По этому поводу провел вчера мастеркласс в Берлинской винной школе.

С одной стороны, можно было бы сказать, что виноделие в ЮАР живет свою лучшую жизнь, и на свет появляются, возможно, лучшие вина за всю историю этой великолепной страны.
С другой стороны, площади виноградников сокращаются уже несколько лет подряд, 40% фермеров работают в убыток (по данным 2022 года), а 90% вина продается по цене ниже 60R (3,2 евро).

Изменение климата, делающее экстремальные погодные явления еще более непредсказуемыми и невыносимыми, вирусы, частично - сложности с имиджем и продвижением (до сих пор) и многие другие сложности тоже не помогают.

Но несмотря на все проблемы, классных вин мирового уровня становится все больше, разнообразие тоже растет, и виноделов новой волны, кажется, не остановить. Настолько, что некоторые задаются вопросом, а не слишком ли много топовых Шенен Бланов вообще производят. Думаю, ещё 10 лет назад никто таких вопросов даже не представлял себе.

Лайн-ап был таков (и это я ещё был вынужден ориентироваться на заданный бюджет и ассортимент поставщиков, с которыми работает школа, то есть разгуляться совсем по полной не получилось):

Сет 1 - Walker Bay
1. Creation. Art of Creation. Chardonnay 2022
2. Creation. Art of Creation. Pinot Noir 2022
3. Luddite – Saboteur 2020

Creation - правильно, чисто, нарядно, хорошо. Пино понравился чуть больше, чем Шардоне. Отличные вина, но в этой ценовой категории (65-70 евро в Германии) из ЮАР и из конкретно Walker Bay можно найти достаточно вариантов на любой вкус. Особо придраться не к чему, разве что у Шардоне было немного горечи в послевкусии, но, во-первых, это для Шардоне не ново, как мне кажется, а во-вторых, мне это не помешало. Подозреваю, что более чувствительным к горечи людям может немного помешать. Но это если придираться.

Saboteur – задорный ронский бленд с добавлением Каберне Совиньона от Luddite. Я уже писал коротко о них в посте про ЮАР. Считаю Saboteur +/- хорошим соотношением цена-качество, его приятно и весело пить. Сочно, свежо, в меру концентрировано, довольно мягко для такого бленда. В начале немного диковат в ароматике, но через полчаса-час раздышался и стал хорош.

Сет 2 - Swartland
1. Old Vines White Mullineux 2022
Ну это уже современная классика, можно считать. По-прежнему очень хорошо и всегда надежный вариант. Знатокам ЮАР возможно даже немного скучно было бы, но в аудитории большинство его ещё не пробовали, насколько я знаю. Плюс, всегда приятно заново взглянуть на любимое вино.

Я в курсе, что одно вино - это не сет, но второе вино из Свортленда было отправлено в слепую дегустацию :)

Сет 3 - Stellenbosch

1. Keermont Riverside Chenin Blanc 2020.
2. Van Loggerenberg Graft Syrah 2022
3. Reyneke Cornerstone 2020

К слову о любимых винах. У меня теперь новая любовь – Keermont Riverside Chenin. Это довольно шедеврально, скажу я вам. Концентрация, сложность, баланс, начинает раскрываться в бокале и мерцать гранями уже через пару-тройку минут. Мощный, но элегантный. Теперь хочу попробовать его же постарше. Нашел 2018 год, Alex Starey (винодел Keermont) говорит, что 2018 ему нравится больше, чем 2020, так что я заинтригован.

Van Loggerenberg – новая звезда ЮАР, начал в 2015-2016, в 2018 уже стал Young Winemaker of the Year по версии Тима Аткина. Вина (я пробовал и более «базовые» его) и правда достойные. Graft Syrah должен быть, судя по голосам критиков, одним из лучших если не в ЮАР, то уж точно во всем Стелленбоше. Весьма достоен, но слишком молод, и в этом вине это особенно чувствовалось. Его прекрасно можно пить и сейчас, но мне показалось, что мы лишаем себя чего-то существенно большего, поторопившись. Нежный, стройный, почти даже деликатный (для Сира) но с хорошей хваткой, долгим послевкусием и каким-то удивительно пленяющим букетом красных ягод и сухих трав.

Reyneke – совсем уж классика. Про него я писал ранее, отдельно останавливаться не буду.

Продолжение в следующем посте.
@dontspillthewine

Помните, я вам рассказывал про Old Vine Registry? У вас даже была (и все еще есть) возможность внести свой вклад в виде добавления информации об известных вам старых виноградниках в базу данных (я один добавил, кстати).

Так вот, этот проект, равно как и некоторые другие (например, Old vine project) помогли OIV, которая недавно опубликовала свои официальные определения старых лоз и старых виноградников (лозу они считают старой, если ей от 35 лет, виноградник - если на нем минимум 85% старых лоз). Как именно помогли, не уточняется, но поверим на слово.

Так что, если вы участвовали в составлении old vine registry, то косвенно (очень косвенно 😃) приобщились и к определению старых лоз организацией OIV.

Неплохо для среды.
Чирз!

@dontspillthewine

Для тех, кто не прислушивается к моим рекомендациям подкастов здесь, SWN опубликовал часть моих (и не только моих🙂) рекомендаций на своих виртуальных страницах.

Аудио-Чирз!
@dontspillthewine

Если вы переживали за состояние французского виноделия и виноградарства, то, в целом, не зря, и вы не одиноки в этом. Новости про выкорчевывание лоз мелькали часто и много где, включая и мой канал (правда, я упоминал только Бордо). По факту во Франции будут выкорчеваны 27.500 га. Фермеры получат компенсации в размере 4000 евро за гектар (выкорчевывание, подозреваю, не бесплатное, поэтому в итоге у них останется еще меньше). Для хитрых на всякий случай введено правило, по которому участникам схемы нельзя снова посадить лозы аж до 2029 года.

Сообщают, что 1300 виноградарей планируют полностью переключиться на другой бизнес и уйти из вина/виноградарства.

Все это печально. Но это не первый и, подозреваю, не последний кризис перепроизводства.

Остается надеяться, что эти меры окажут хоть какой-то положительный эффект на рынок.

Чирз!
@dontspillthewine

Рекомендацию вам принес.

Introvert Wine Podcast от Ксении Волосниковой, с которой мы учились в параллельных группах на wset (и которая теперь учится на MW).

Ксения начала записывать подкаст не так давно, но там уже 13 выпусков, и много чего интересного. Были, например, выпуски в Марком Алмертом, Валерией Тенисон, Ником Спенсором. По ссылке - новый выпуск подкаста, в этот раз с Мартой Касас из Pares Balta, с которой я тоже вместе учился и которая стала виноделом года в Каталонии по версии Тима Аткина в этом году.

Выпуск посвящен настоящему и будущему испанских игристых. Информация из первых уст всегд полезна, а Марта еще и интересно и живо рассказывает. Так что всем рекомендую!

Чирз!
@dontspillthewine

Напоминаю, кстати, что у меня есть второй канал, где я пощу рекомендации вин, которые можно купить в Германии/Европе. Обычно без описаний и уж точно без каких-то концептуальных текстов о философии винодела и так далее. Скорее просто дружеские рекомендации. Там же я, кстати, публикую анонсы своих дегустаций в Берлине, так что будьте готовы, если подпишитесь.

Вот только что запостил небольшую выборку того, что понравилось на Falstaff Champagne Gala на прошлой неделе.

Канал на английском, потому что я когда-то решил, что это прекрасная идея, и он наверняка прогремит на весь мир... В общем, текста там все равно не много, так что уверен, что английский никого не смутит.

Вообще, в последнее время было относительно много (по моим меркам) винных событий - поездка в Пенедес и Приорат, дегустация с Дженсис Робинсон, ещё пара интересных/необычных дегустаций... Поделюсь впечатлениями здесь, когда найду время и соберу мысли, вам же наверняка очень интересно. А пока закупайтесь вот шампанским по рекомендации.

P.S. Если канал понравится, не стесняйтесь о нем рассказать своим друзьям, особенно тем, что в Германии/Европе.

P.P.S. если есть фидбек, присылайте.

Чирз!
@dontspillthewine

Продолжаем серию для гиков и нёрдов.

Если вы на следующей неделе сдаете экзамены wset diploma или просто хотите померцать гранями на следующей дегустации, вот вам удобный обзор разных терминов для описания танинов от Jacky Blisson MW, которыми можно описывать качество танинов.

Напомню, тот же всет на 4 уровне просит указать не только уровень, но и качество оных, и с этим иногда возникают сложности (впрочем, это не самая большая проблема).

В общем, если вам по каким-то причинам интересно, чем бархатные танины отличаются от шелковых, вам сюда (гид на английском языке, что делает его еще более полезным для экзаменов).

Grippy Cheers!
@dontspillthewine