‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌Cib𑄝

🧚🏻‍♀️ ‌ ᎒‌ ‌ ‌ مواد لازم ‌ יִ

• سینه مرغ : 500 گرم .
• کالباس مرغ : 100 گرم .
• پیازچه : 3 ساقه .
• گوجه گیلاسی : ½ پیمانه .
• ماست یونانی : ½ پیمانه .
• سس مایونز : 2 قاشق غذاخوری .
• سس خردل : 1 قاشق چایخوری .
• آب لیمو ترش : 2 قاشق چایخوری .
• نمک و فلفل سیاه : به مقدار کافی .

👩🏻‍🍳 ‌ ᎒‌ ‌ طرز تهیه ‌ יִ

برای تهیه سالاد مرغ به روش یونانی ابتدا سس را آماده می کنیم ، برای این منظور ماست را به همراه سس مایونز ، سس خردل ، آب لیمو ترش و مقداری نمک و فلفل سیاه داخل یک کاسه مناسب می ریزیم .
در این مرحله مواد را به خوبی مخلوط می کنیم تا با هم یکدست شوند ، سپس کاسه را درون یخچال قرار می دهیم تا طعم مواد با هم تلفیق شود .
در ادامه گوشت مرغ را به همراه 2 لیوان آب داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم .
حالا مقداری نمک و زردچوبه به قابلمه اضافه کرده ، سپس آنرا روی حرارت قرار می دهیم ، حالا اجازه می دهیم گوشت مرغ به طور کامل بپزد ، سپس آنرا از قابلمه خارج کرده و به صورت نگینی یا ریش ریش خرد می کنیم .
در این مرحله یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و مقداری روغن اضافه می کنیم ، سپس کالباس را به صورت نگینی خرد کرده و به تابه اضافه می کنیم .
کالباس را کمی تفت می دهیم تا تغییر رنگ دهد ، سپس مرغ خرد شده را اضافه می کنیم .
پس از اینکه گوشت مرغ هم سرخ شد ، آنرا به همراه کالباس از تابه خارج کرده و درون یک کاسه مناسب می ریزیم ، در ادامه پیازچه را به صورت ریز خرد کرده و به همراه گوجه گیلاسی به کاسه اضافه کرده و مخلوط می کنیم .
در این مرحله سس را از یخچال خارج کرده و به کاسه اضافه می کنیم ، سپس مواد را به خوبی زیر و رو می کنیم تا با هم یکدست شوند ، در نهایت سالاد را در یخچال قرار می دهیم تا سس جذب مواد سالاد شود .

‌ ‌ ‌ ㅤ ⎯⎯ㅤㅤִㅤ୨⠀♡⠀୧ㅤִ⠀⠀⎯⎯
              ‌‌ ‌ ‌   ‌ ‌ ‌ ‌ ‌   ﹫ 𝖥𝗈3𝖽𝗑

🧚🏻‍♀️ ‌ ᎒‌ ‌ ‌ مواد لازم ‌ יִ

• قارچ دکمه‌ای : 5 عدد .
• تخم‌مرغ : 2 عدد .
• گشنیز : 1 مشت .
• فلفل چیلی قرمز بدون هسته : 1 قاشق چای‌خوری .
• روغن زیتون : 1 قاشق غذاخوری .
• نمک : به مقدار لازم .

👩🏻‍🍳 ‌ ᎒‌ ‌ طرز تهیه ‌ יִ

قارچ‌ها را خوب بشویید و آن‌‌ها را خرد کنید ، سپس قارچ‌های خرد شده را درون یک کاسه‌ی بزرگ بریزید .
تخم‌مرغ‌ها را به کاسه اضافه کنید و مواد را هم بزنید ، فلفل چیلی قرمز را خرد کرده و آن را به همراه نمک و گشنیز به کاسه اضافه کنید ، مواد را خوب با هم مخلوط کنید .
ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن زیتون را درون آن بریزید ، بعد از اینکه روغن داغ شد مخلوط تخم‌مرغ را درون آن بریزید .
اجازه دهید یک طرف تخم‌مرغ پخته شود ، سپس آن را برگردانید و تا طرف دیگر هم بپزد .
تخم‌مرغ را به یک بشقاب منتقل کنید و از خوردن آن لذت ببرید .

‌ ‌ ‌ ㅤ ⎯⎯ㅤㅤִㅤ୨⠀♡⠀୧ㅤִ⠀⠀⎯⎯
              ‌‌ ‌ ‌   ‌ ‌ ‌ ‌ ‌   ﹫ 𝖥𝗈3𝖽𝗑

🧚🏻‍♀️ ‌ ᎒‌ ‌ ‌ مواد لازم ‌ יִ

• جو دوسر پرک : 6 تا 8 قاشق غذاخوری .
• شیر : 2 پیمانه .
• شکر یا عسل : 3 تا 4 قاشق غذاخوری .
• موز : 1 عدد .
• پودر نارگیل : 3 قاشق غذاخوری .
• پودر دارچین : ½ قاشق چایخوری .

👩🏻‍🍳 ‌ ᎒‌ ‌ طرز تهیه ‌ יִ

برای تهیه اوتمیل و شروع کار ابتدا در ظرفی مقاوم به حرارت ، یا در قابلمه‌ای مناسب جو دوسر پرک را بریزید ، سپس شیر را به جوی دوسر پرک اضافه کنید ، ظرف را روی حرارت قرار دهید ، حرارت ملایم باشد .
مخلوط شیر و جو دوسر پرک را هم بزنید تا جوپرک کمی نرم شود ، سپس عسل یا در صورت تمایل شکر را به شیر و جو دوسر اضافه کنید .
بعد پودر نارگیل را بریزید ، مجدد هم بزنید تا مواد روی حرارت مخلوط شود ، سپس یک عدد موز را پوست بگیرید و به وسیله چنگال موز را نرم و پوره کنید .
حالا موز نرم و پوره شده را به جو دوسر پرک و سایر مواد اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا پوره‌ی موز با سایر مواد به طور کامل مخلوط و یکدست شود .
در پایان نصف قاشق چایخوری پودر دارچین را هم اضافه کنید .
وقتی جودوسر کمی نرم و لعاب دار شد کافی است و می‌توانید شعله را خاموش و از روی حرارت بردارید. دقت کنید که جو دوسرپرک سریع لعاب‌دار می‌شود .
میپینید که شیر کاملا به خرد جودوسر رفته و جودوسر به طور کامل نرم و لعابدار شده است .
مدت زمان پخت اوتمیل حدودا ۵ دقیقه طول میکشه ! میزان غلظت مواد کاملا سلیقه ای است و اگر میخواهید جو دوسرپرک نرم تر شود یا غلیظ تر شود میتوانید بیشتر زمان دهید .
در غیر این صورت زمان تقریبی پنج تا هفت دقیقه برای پخت کافی ست ، هر چقدر اوتمیل بیشتر روی حرارت باشد نرم‌تر می‌شود و به حالتی شبیه به حلیم میرسد ، پس میزان غلظت مواد را با توجه به سلیقه‌تان تعیین کنید ، بعد از لعابدار شدن مواد، اوتمیل آماده است !
بعد از پخت اجازه دهید اوتمیل سرد شود. می‌توانید اوتمیل را در یخچال نگهداری کنید تا کاملا سرد شود یا هم می‌توانید اوتمیل را همانطور گرم سرو کنید که در هر دوصورت خوشمزه و لذیذ است .
اوتمیل را داخل ظروف سرو بریزید و قبل از سرو، با میوه‌های متنوع تزیین کنید که این میوه ها هم در زیبایی اوتمیل و هم در طعم آن بسیار موثر هستند .
از پودر با پرک نارگیل ، خلال پسته و بادام ، کنجد و سایر موارد می‌توانید برای تزیین و سرو اوتمیل استفاده کنید ، در این اوتمیل برای تزیین از اسلایس‌های موز ، برش‌های گیلاس بدون هسته ، کنجد و پودر نارگیل استفاده شده است .

‌ ‌ ‌ ㅤ ⎯⎯ㅤㅤִㅤ୨⠀♡⠀୧ㅤִ⠀⠀⎯⎯
              ‌‌ ‌ ‌   ‌ ‌ ‌ ‌ ‌   ﹫ 𝖥𝗈3𝖽𝗑

🧚🏻‍♀️ ‌ ᎒‌ ‌ ‌ مواد لازم ‌ יִ

• آرد برنج سفید : 1 لیوان .
• آب : ⅔ لیوان .
• نمک دریایی یا نمک ساده : ½ قاشق چایخوری .
• شکر سفید : 3 قاشق غذاخوری .
• توت فرنگی : 200 گرم .
• پودر نشاسته : نصف لیوان .
• شیر : 1 لیوان بزرگ .
• خامه قنادی : به مقدار لازم .
• کره : 35 گرم .

👩🏻‍🍳 ‌ ᎒‌ ‌ طرز تهیه ‌ יִ

ابتدا باید آرد مخصوص موچی را به همراه نشاسته ذرت و پودر قند و شیر داخل یک کاسه بریزید و باهم دیگر مخلوط کنید ابتدا از یک لیسک استفاده کنید و بعد از یک همزن دستی استفاده کنید و غلظت مواد باید روان باشد و بعد از یک صافی رد کنید تا اگر گلوله ی درشت داخل آن باشد گرفته شود .
حالا باید مواد صاف شده را داخل قابلمه بریزید و برای ۱۰ دقیقه روی حرارت متوسط هم بزنید تا خمیر کم کم شروع به جمع شدن کند و بوی خامی نشاسته از بین برود. خمیر باید کاملا منسجم شود و بعد خمیر را داخل یک کاسه قرار دهید و کره را اضافه کنید و ورز دهید تا کره با حرارت خمیر ذوب شود .
در ادامه باید خمیر را خوب شروع به ورز دادن کنید تا نرم و لطیف شود خمیر را باید ۱۰ دقیقه باز و بسته کنید تا کشسانی خمیر زیاد شود و بعد خمیر را داخل یک نایلون قرار دهید و برای نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید. خامه قنادی را نیز از فریزر خارج کنید تا نیمه یخی شود و بعد از نیم ساعت خمیر را روی سطح آردپاشی شده باید باز کنید .
خمیر را باز کنید و به دلخواه کمی رنگ صورتی یا قرمز خمیر را به دلخواه رنگ کنید ، برای این که موچی در ابعاد درستی داشته باشید هر موچی اندازه یک گردو درشت باشد و بعد هر خمیر را با وردنه باز کنید و داخل یک کاسه یا قالب سیلیکونی قرار دهید .
توت فرنگی ها را بشورید و خرد کنید و خامه قنادی را فرم دهید و داخل قیف بریزید و خمیر باید داخل یک کاسه باشد به طوری که لبه ها بیرون باشد و کمی خامه و توت فرنگی داخل آن قرار دهید و خمیر را جمع کنید و برای چند ساعت داخل یخچال قرار دهید و بعد سرو کنید .

‌ ‌ ‌ ㅤ ⎯⎯ㅤㅤִㅤ୨⠀♡⠀୧ㅤִ⠀⠀⎯⎯
              ‌‌ ‌ ‌   ‌ ‌ ‌ ‌ ‌   ﹫ 𝖥𝗈3𝖽𝗑

👩🏻‍🍳 ‌ ᎒‌ ‌ طرز تهیه ‌ יִ

حالا خمیر رو برای 30 دقیقه توی یخچال بذارید ، حالا بعد از این تایم خمیر رو بیارید بیرون  و با وردنه پهن کنید مراقب باشید کره از خمیر بیرون نزنه .
دوباره تا بزنید و برای 30 دقیقه بذارید تو یخچال ، چند بار انجام بدید این کار رو تا کره به لایه های خمیر نفوذ کنه ، حالا در اخر خمیر رو بذارید تو یه کیسه فریزر و یک شب داخل یخچال بذارید .
بعد از استراحت خمیر رو روی سطح کار خیلی نازک پهن کنید و به شکل مثلث خمیر رو برش بدید مقداری شکلات چیپسی تو وسط خمیر بذارید و خمیر رو از قسمت پهن مثلث به سمت باریک به ارامی رول کنید .
خمیرهای اماده شده رو داخل سینی فر با فاصله قرار بدید و دوساعت داخل فر خاموش بذارید تا استراحت کنن و حجمشون دوبرابر بشه .
رزده تخم رو با کمی شیر یا آب رقیق کنید چ روی خمیر ها بزنید ، شکر هم میتونید روی خمیر ها هم بریزید ، سینی رو برای 15 تا 20 دقیقه داخل فر که از قبل با دمای 200 درجه سانتی‌گراد روشن کردید بذارید تا کروسان ها طلایی بشه .

‌ ‌ ‌ ㅤ ⎯⎯ㅤㅤִㅤ୨⠀♡⠀୧ㅤִ⠀⠀⎯⎯
              ‌‌ ‌ ‌   ‌ ‌ ‌ ‌ ‌   ﹫ 𝖥𝗈3𝖽𝗑

🧚🏻‍♀️ ‌ ᎒‌ ‌ ‌ مواد لازم ‌ יִ

• آرد : ½ پیمانه .
• خمیر مایه فوری : 1 قاشق چایخوری .
• شکر : 2 قاشق غذاخوری .
• آب ولرم : ¼ پیمانه .
• شیر کم چرب : ¼ پیمانه .
• کره : 150 گرم .
• زرده تخم مرغ : 2 عدد .
• نمک : ¼ قاشق غذاخوری .
• شکلات چیپسی : به مقدار لازم .

👩🏻‍🍳 ‌ ᎒‌ ‌ طرز تهیه ‌ יִ

اول خمیر مایه ، آب ولرم و یک قاشق غذاخوری شکر رو تو کاسه بریزید و مخلوط کنید ، 5 تا 10 دقیقه به خمیر فرصت بدید تا خمیر مایه به عمل بیاد .
حالا باقی مونده شکر ، نمک ، شیر و 50 گرم از کره رو داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بذارید تا گرم بشه و کره هم ذوب بشه ، بعد توی یه کاسه بریزید و ارد بهش اضافه کنید ، یکم هم بزنید و بعد خمیر مایه اضافه کنید خوب با دست مخلوط کنید تا یه خمیر نرم به دست بیاد .
خمیر رو 5 دقیقه ورز بدید و به شکل توپ دربیارید و داخل کاسه‌ای که چرب کردید بذارید ، روی کاسه رو بپوشونید و یک ساعت بذارید جای گرم تا استراحت کنه بعد از اینکه حجمش دوبرابر شد روی کاسه رو با فویل یا نایلون بپوشونید و دوساعت تو یخچال بذارید .
100 گرم کره باقی مونده روی کاغذ روغنی یا فول به ضخامت یک سانتی‌متر  بزنید و داخل فریزر بذارید تا سرد و سفت بشه .
روی سطحی که خمیر رو میذارید آرد بزنید و خمیر رو با پردنه پهن کنید کره تو مرکز خمیر بذارید .
لبه های خمیر رو روی هم بیارید و بچسبونید تا کره مخفی بشه ، حالا خمیر رو چند تا بزنید و روی هم بیارید تا اندازش یک چهارم بشه .

‌ ‌ ‌ ㅤ ⎯⎯ㅤㅤִㅤ୨⠀♡⠀୧ㅤִ⠀⠀⎯⎯
              ‌‌ ‌ ‌   ‌ ‌ ‌ ‌ ‌   ﹫ 𝖥𝗈3𝖽𝗑